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文檔簡介
1、考試復習重點資料（最新版） 考試復習重點資料（最新版）封面第1頁資料見第二頁 資料見第二頁三、.食品發(fā)展的總趨勢 1. 高質量低熱卡食品 2. 低脂肪高碳水化合物食品 3. 方便食品 4. 保持自然體系食品 5. 強調“天然”組分食品 6. 單一組分含量豐富食品 7. 微波制品和高檔次包裝食品 8. 更“健康”食品 四、食品科學的發(fā)展趨向 1、食品生物技術 2、酶在食品中的應用 3、功能食品 4、食品加工高新技術 5、食品添加劑 五、
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