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文檔簡介
1、食品質(zhì)量安全是保證人類生命健康、提高人類生活質(zhì)量的基礎(chǔ),是經(jīng)濟(jì)社會和諧穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。近年來,隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,我國食品產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展,但食品質(zhì)量安全事故頻頻發(fā)生,食品質(zhì)量安全形勢依然不容樂觀,屢屢曝光的食品質(zhì)量安全問題,不斷刺激著社會大眾的神經(jīng),也一次次挑戰(zhàn)著政府的公信力。因而進(jìn)行食品質(zhì)量安全控制研究以減少食品質(zhì)量安全事故十分重要。
本文以信息不對稱理論、外部性理論和博弈論為基礎(chǔ),在分析當(dāng)前H地區(qū)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存
2、在的食品質(zhì)量安全問題基礎(chǔ)上,就生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全控制進(jìn)行了研究。首先,在梳理食品質(zhì)量安全問題發(fā)生機(jī)理的基礎(chǔ)上,結(jié)合H地區(qū)生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品監(jiān)管工作實際情況,通過數(shù)據(jù)分析,對H地區(qū)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的食品質(zhì)量安全問題進(jìn)行了分析,分別研究了企業(yè)、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)、外部環(huán)境等相關(guān)主體方面的原因。對企業(yè)來說,主要是利用魚骨圖從“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五個方面對食品生產(chǎn)加工過程中食品質(zhì)量安全問題的可能原因進(jìn)行了分析;對政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)來說,主要是從制度
3、、技術(shù)、人員三方面對食品生產(chǎn)加工過程中食品質(zhì)量安全問題的可能原因進(jìn)行了分析;對外部環(huán)境來說,主要從消費者、新聞媒體等方面對食品生產(chǎn)加工過程中食品質(zhì)量安全問題的可能原因進(jìn)行了分析。其次,結(jié)合前面的分析,從解決食品行業(yè)中的信息不對稱現(xiàn)象入手,分別對企業(yè)、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)、社會等相關(guān)方提出了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制的建議。對企業(yè)來說,要增強(qiáng)質(zhì)量意識,完善相關(guān)制度,積極應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)及質(zhì)量管理方法,增強(qiáng)企業(yè)的質(zhì)量保障能力;對政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)來說,要對制度、
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