含硫鈉鹽-鉀鹽抗氧化和清除自由基的活性研究及不同抗氧化劑配伍對抗氧化能力的影響.pdf

1、在臨床和營養(yǎng)學(xué)研究中，自由基和抗氧化劑是比較熱門的話題。大量的研究表明機(jī)體內(nèi)過量自由基的產(chǎn)生會導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生病變，包括衰老、癌癥和其他常見的慢性疾病。越來越多的人們意識到，每天補(bǔ)充膳食維生素和抗氧化劑是非常重要的。近幾年，抗氧化劑廣泛應(yīng)用到每日的膳食中，可以預(yù)防或改善一些慢性疾病。含硫鈉鹽/鉀鹽是常見的化學(xué)試劑，經(jīng)常應(yīng)用于化學(xué)、食品、制藥行業(yè)。目前未見含硫鈉鹽/鉀鹽抗氧化和清除自由基活性的報道。本文通過幾種不同的分析方法測定含硫鈉鹽/鉀鹽

2、抗氧化和清除自由基的能力。
　　在常見的抗氧化劑使用中，合理配伍的復(fù)合抗氧化劑有助于提高抗氧化的性能，本文對三種常見抗氧化劑（谷胱甘肽、維生素C和依達(dá)拉奉）及配伍的復(fù)合抗氧化劑的抗氧化活性進(jìn)行研究，為篩選出安全、有效的復(fù)合抗氧化劑提供一定的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下:
　　一、含硫鈉鹽/鉀鹽抗氧化和清除自由基的活性研究
　　目的:利用體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，采用測定抗氧化劑的抗氧化和清除自由基活性的研究方法，對九種含硫鈉鹽/鉀

3、鹽的抗氧化能力、還原能力、清除超氧陰離子活性、清除羥自由基活性、金屬鐵離子螯合能力及血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等的變化進(jìn)行測定分析。
　　方法:1、體外實(shí)驗(yàn):(1)通過測定含硫鈉鹽/鉀鹽的總抗氧化能力、還原能力、清除羥自由基能力、清除超氧陰離子能力和金屬鐵離子螯合能力，比較分析九種含硫鈉鹽/鉀鹽的抗氧化活性強(qiáng)弱。(2)通過含硫鈉鹽/鉀鹽的抗氧化和清除自由基活性的動力學(xué)測定，比較分析九種含硫鈉鹽和鉀鹽抗氧化和清

4、除自由基的動力學(xué)特征。
　　2、體內(nèi)實(shí)驗(yàn):選取體重20～22g健康成年雄性昆明鼠，隨機(jī)分為硫酸鈉組、硫酸鉀組、亞硫酸鈉組、亞硫酸鉀組、硫代硫酸鈉組、硫代硫酸鉀組、低亞硫酸鈉組、偏重亞硫酸鈉組、偏重亞硫酸鉀組、Vitamin C組、自來水對照組及正常對照組。按照50mg/kg劑量，每天干預(yù)一次，連續(xù)灌胃7天，測定血清中SOD活性及MDA含量的變化。
　　結(jié)果:1、體外實(shí)驗(yàn):
　　(1)體外實(shí)驗(yàn)測定含硫鈉鹽/鉀鹽的抗氧化和

5、清除自由基的活性:除硫酸鈉和硫酸鉀以外的含硫鈉鹽和鉀鹽均有抗氧化和清除自由基的活性，且這種活性有一定的濃度依賴性，其活性大小與硫原子的化合價有關(guān)，含四價硫的鈉鹽和鉀鹽活性較高。
　　(2)體外實(shí)驗(yàn)測定含硫鈉鹽/鉀鹽的抗氧化和清除自由基活性的動力學(xué):本文研究發(fā)現(xiàn)除硫酸鈉和硫酸鉀外的含硫鈉鹽/鉀鹽具有清除ABTS自由基的能力，反映出具有一定的清除自由基的能力;同時證明除硫酸鈉和硫酸鉀外的含硫鈉鹽/鉀鹽有快速而穩(wěn)定的動力學(xué)特征。

6、　　2、體內(nèi)實(shí)驗(yàn):
　　(1)在干預(yù)期間小鼠的存活率:在實(shí)驗(yàn)期間，12組小鼠全部存活，未出現(xiàn)死亡。
　　(2)在干預(yù)期間小鼠體重的變化:含硫鈉鹽/鉀鹽組小鼠體重的增重低于自來水對照組，其中硫代硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸鉀、偏重亞硫酸鈉及偏重亞硫酸鉀組的小鼠體重的增加量與自來水對照組相比較有顯著性差異（**P＜0.01，*P＜0.05，n=5）。
　　(3)在干預(yù)期間小鼠血糖的變化:干預(yù)組小鼠的血糖值與對照組相比較無顯著性

7、差異，且血糖值均在正常范圍內(nèi)。
　　(4)干預(yù)7天后小鼠血清SOD活性的變化:除硫酸鈉和硫酸鉀外的其他含硫鈉鹽/鉀鹽組的小鼠血清SOD酶活性均降低，說明除硫酸鈉與硫酸鉀外的含硫鈉鹽/鉀鹽在小鼠體內(nèi)發(fā)揮清除自由基的活性，能夠清除體內(nèi)的自由基，所以體內(nèi)自由基的含量降低，SOD的活性低于對照組。
　　(5)干預(yù)7天后小鼠血清MDA含量的變化:除硫酸鈉、硫酸鉀和低亞硫酸鈉外的其他含硫鈉鹽/鉀鹽組及VitaminC組小鼠血清MDA含量

8、下降，表明除硫酸鈉與硫酸鉀外的含硫鈉鹽/鉀鹽組小鼠體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物減少，說明了除硫酸鈉與硫酸鉀外的含硫鈉鹽/鉀鹽在小鼠體內(nèi)有抗氧化的能力。
　　結(jié)論:在體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，除硫酸鈉和硫酸鉀外的其他含硫鈉鹽/鉀鹽均有一定的抗氧化和清除自由基的活性。在體外實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果中揭示了該活性具有穩(wěn)定、快速的動力學(xué)特征，有利于后續(xù)研究;在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果揭示了含硫鈉鹽/鉀鹽在此實(shí)驗(yàn)條件下，在小鼠體內(nèi)無明顯毒性，同時表明了含硫鹽在體內(nèi)也有很強(qiáng)的抗氧

9、化和清除自由基的活性。
　　二、不同抗氧化劑配伍組合對抗氧化能力的影響
　　目的:比較依達(dá)拉奉(Edaravone)、還原型谷胱甘肽(GSH)和抗壞血酸(Vitamin C)三種常用抗氧化劑進(jìn)行配伍組合后抗氧化能力的變化情況，為后續(xù)復(fù)合抗氧化劑的篩選及臨床應(yīng)用提供參考依據(jù)。
　　方法:通過體外實(shí)驗(yàn)測定抗氧化劑的總抗氧化能力、還原能力、清除羥自由基能力和清除超氧陰離子能力，比較分析六組抗氧化劑的抗氧化活性強(qiáng)弱。