小型單體高星級飯店員工績效管理研究——以東磁大廈為例.pdf

1、由于政府對三公消費加強管控，出現(xiàn)抑制過度的現(xiàn)象，高星級飯店面臨巨大的困難，必須立即轉(zhuǎn)型升級才能在激烈的市場競爭中立于不敗。與此同時，飯店企業(yè)的經(jīng)營成本逐年增加，其中人力成本占了越來越大的比重，這就要求飯店經(jīng)營者能站在戰(zhàn)略的高度去管理人力資源。只有科學(xué)有效的開發(fā)和管理人力資源，充分調(diào)動飯店員工的積極性和創(chuàng)造力，才能更好地實現(xiàn)飯店經(jīng)營發(fā)展的戰(zhàn)略目標，而開展有效的績效考核是提升人力資本的有效途徑。
　　由于飯店企業(yè)規(guī)模、性質(zhì)和檔次的不同

2、，人力資源的配置及績效考核方式也會有不同。浙江省范圍內(nèi)有73家小型單體高星級飯店，其發(fā)展影響到整個飯店業(yè)的健康發(fā)展，研究其在績效方面的管理是有積極意義的。通過對浙江省小型單體高星級飯店的績效管理現(xiàn)狀調(diào)查研究，總結(jié)了國內(nèi)外相關(guān)研究的進展，并對績效考核常用的方法進行了比較分析研究，對調(diào)查結(jié)果中反應(yīng)的績效管理現(xiàn)狀進行了分析，指出其存在的不足。提出該類型的飯店不能照搬照套飯店集團、連鎖加盟飯店和酒店管理公司等大型飯店企業(yè)的績效考核方式，應(yīng)該形成

3、符合自身特點的績效管理模式。
　　本文創(chuàng)新性地提出分別對飯店四個層級的員工采取不同的績效考核，靈活運用幾種低成本、易學(xué)習(xí)的績效考核方法（行為錨定法、關(guān)鍵事件法）和KPI方法綜合運用。通過加大高層管理的KPI指標中的管理指標權(quán)重;通過建立KPI和關(guān)鍵事件法為考核方法的中層管理績效，圍繞指標對考核標準、權(quán)重、考核周期等進行設(shè)計;為基層管理人員設(shè)計行為錨定法和KPI結(jié)合的方法;針對普通員工，采取行為錨定法來考核;再配以一年一次的針對骨干

4、的360度反饋法，形成一套新型績效管理體系。以這種綜合運用績效考核工具的方法，能將績效考核落地，使得績效考核深入人心，從而通過績效管理來提升員工的積極性，帶動企業(yè)的全面提升。然后選取橫店東磁大廈作為理論的實踐對象。通過為期六個月的跟蹤調(diào)查，對比使用前后的相關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)，得出以多種績效方法綜合使用是能夠提升員工積極性，為企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，也降低了員工流失率，提升了客戶滿意度。
　　在本文的研究中，運用系統(tǒng)論的方法研究飯店企業(yè)的績效考核

5、，注重績效考核系統(tǒng)中各環(huán)節(jié)各要素的相互支持與相互促進。采用了分析歸納法，對小型單體高星級飯店人力資源管理存在的問題進行了深入的分析;運用文獻法，對國內(nèi)外人力資源管理、績效考核的相關(guān)文獻進行了研究，為本文的研究奠定了理論基礎(chǔ)。運用了理論結(jié)合實際的方法，以東磁大廈為例驗證了新型績效管理方法的可行性。
　　本研究旨在為小型單體高星級飯店企業(yè)提供有效管理人力資源的方法，建立系統(tǒng)績效考核體系的理論和方法，從而使該類企業(yè)能實現(xiàn)自身的戰(zhàn)略，在激