食品添加劑丙酸鋅的合成工藝研究.pdf

1、微波化學作為一種綠色化學被廣泛應(yīng)用于有機化學合成中。微波加熱不僅能夠加快化學反應(yīng)的速率，而且能提高目標產(chǎn)物的產(chǎn)率，同時節(jié)省能量。食品添加劑丙酸鋅不僅能延長食品的保質(zhì)期，而且其中的鋅離子還是人體代謝所需要的微量元素，一定條件丙酸鋅中所分解出來的丙酸也是人體和動物代謝的中間產(chǎn)物。因此，合成具有防腐與補鋅雙重作用的丙酸鋅具有十分重要的意義。
　　本文以氧化鋅和丙酸為原料，以去離子水為溶劑，分別探討了常規(guī)條件下和微波輻射條件下食品添加劑丙

2、酸鋅的合成工藝條件；同時運用紅外光譜分析、元素分析、TG分析、EDTA配位法對目標產(chǎn)物進行了結(jié)構(gòu)表征。其主要內(nèi)容與結(jié)論如下：
　　在常規(guī)油浴加熱條件下，考察了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、配料比 n(丙酸):n(氧化鋅)、去離子水量等因素對丙酸鋅產(chǎn)率的影響，且在單因素實驗基礎(chǔ)上，運用Design-Expert8.05軟件對合成丙酸鋅影響顯著的三因素進行了二次優(yōu)化，并對實驗結(jié)果進行了討論和總結(jié)，得出反應(yīng)溫度84℃、配料比2.47:1、反應(yīng)時間

3、49.9 min、去離子水量約為4.5倍丙酸體積，丙酸鋅平均產(chǎn)率為88.56％。
　　在微波輻射條件下，考察了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、配料比n(丙酸):n(氧化鋅)、去離子水量、輻射功率等因素對丙酸鋅產(chǎn)率的影響；運用Design-Expert8.05軟件得出對產(chǎn)率影響顯著的三因素：反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間和配料比；運用Box-Be hnke n中心組合設(shè)計原理和響應(yīng)曲面分析法優(yōu)化得到的工藝條件為反應(yīng)溫度80℃、配料比2.23:1、反應(yīng)時間1