馬尾藻多糖提取條件的優(yōu)化、多糖復合膜的制備及其特性和應(yīng)用研究.pdf

1、馬尾藻屬(Sargassum)海藻盛產(chǎn)于我國黃海、渤海沿岸各地，資源十分豐富，由于不能直接食用，以致目前馬尾藻的加工利用范圍比較窄，只有小部分被用作飼料、藻膠乖醫(yī)藥工業(yè)的原料，大部分尚未得到全面的開發(fā)利用。近年來國內(nèi)外研究表明，馬尾藻多糖是褐藻中的一種雜多糖，含有多種有效生化成分，具有多種生理功能，是褐藻中重要的生物活性物質(zhì)。本文主要對采自山東榮成的馬尾藻進行了多糖的提取、馬尾藻多糖的應(yīng)用進行了研究。
　　1.馬尾藻多糖提取工藝的

2、研究
　　選取提取溫度、提取時間和醇液比進行單因素實驗，在此基礎(chǔ)上設(shè)計三因素三水平的Box-Behnken Design實驗(BBD)，將所得數(shù)據(jù)利用Design-Expert軟件處理，并結(jié)合實際操作性，即可得到馬尾藻多糖的最佳提取條件為提取溫度80℃，提取時間8h，醇液比3∶1 mL/mL。在此條件下的馬尾藻多糖實際得率為11.72±3.75％，基本與預測值一致。
　　2.馬尾藻多糖復合膜制備工藝的研究
　　將馬尾藻

3、粗多糖與甘油、明膠按著一定的比例溶解制成膜液倒膜。選取馬尾藻多糖濃度、甘油濃度和明膠濃度進行單因素實驗，在此基礎(chǔ)上設(shè)計三因素三水平的Box-Behnken Design實驗(BBD)，將所得數(shù)據(jù)利用Design-Expert軟件處理，并結(jié)合實際操作性，即可得到馬尾藻多糖復合膜的制備的最優(yōu)條件為多糖濃度1.5％，甘油濃度2.0％，明膠濃度3.5％。在此條件下的馬尾藻多糖復合膜的實際拉伸強度為13.67±2.17Kpa，基本與預測值一致，馬

4、尾藻多糖復合膜的實際水溶性為55.43±3.26％，基本與預測值一致。
　　3.馬尾藻多糖復合膜特性及其應(yīng)用的研究
　　對最優(yōu)配比條件下制備的馬尾藻在多糖膜進行電鏡掃描，膜表面光滑致密，但是在膜表面分散著少量的顆粒，膜的斷面有微小的氣孔，說明分子間的作用力不是很強。
　　將制備馬尾藻多糖復合膜在室溫條件下保存與4℃條件下保存，記錄隨著時間的推遲馬尾藻多糖復合膜的厚度、拉伸強度、水溶性、透水率變化。得出4℃條件下保存的樣

5、品膜厚度下降明顯比室溫保存緩慢，在4℃條件下中保存的馬尾藻多糖復合膜的膜厚度比較穩(wěn)定;馬尾藻多糖復合膜的拉伸強度隨保存時間的推移略有下降并逐漸趨于穩(wěn)定，而且4℃條件下保存條件下的拉伸強度比室溫要更大;而室溫條件下馬尾藻多糖復合膜的抗水性能比4℃條件下保存要好。
　　利用馬尾藻多糖復合膜對草莓進行常溫包裝并觀察草莓貯藏品質(zhì)，測定了不同貯藏時間草莓的失重率、腐爛率、pH值、可溶性固形物、微生物菌落總數(shù)、草莓的感官品質(zhì)，實驗結(jié)果表明:馬