血源性ACE抑制肽制備工藝及樹脂分離規(guī)律研究.pdf

1、血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）在血壓調(diào)節(jié)中扮演著重要的角色，抑制ACE活性可以降低血壓。食物源ACE抑制肽可減小化學(xué)合成類降壓藥物的副作用，其研究與開發(fā)具有一定的科學(xué)和實(shí)用價(jià)值。本研究以噴霧干燥豬血漿蛋白粉（PPSP）為對(duì)象，選用胃蛋白酶作為試驗(yàn)用酶，通過單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)，考察預(yù)處理溫度、預(yù)處理時(shí)間、胃蛋白酶添加量（E:S）、酶解溫度、酶解底物蛋白濃度、pH和酶解時(shí)間對(duì)PPSP水解度（DH）和ACE抑制率的影響，優(yōu)選預(yù)處理與酶解工藝條件，

2、建立酶解二次回歸模型；并利用大孔吸附樹脂（MAR）對(duì)酶解產(chǎn)物進(jìn)行分離純化，優(yōu)化分離條件。結(jié)果表明：
　　（1）適于胃蛋白酶酶解PPSP制備ACE抑制肽的預(yù)處理?xiàng)l件為：80℃水浴中加熱20min。
　?。?）適宜的酶解條件為：E:S為3000U?g-1、酶解溫度37℃、底物蛋白濃度5%、pH2.5、酶解時(shí)間3h；綜合影響酶解DH與ACE抑制率的順序?yàn)椋簆H>E:S>底物蛋白濃度>酶解溫度>酶解時(shí)間，且其回歸模型極顯著（P<0.