新型高效鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐燃?xì)庠顭峁ば阅苎芯?pdf

1、在我國，中餐燃?xì)獬床嗽?中餐灶)主要用于賓館、酒店和食堂等烹飪中餐菜肴。中餐灶是根據(jù)中餐的飲食習(xí)慣和烹飪方式設(shè)計制造的，而在使用中，發(fā)現(xiàn)常用中餐灶存在著以下缺點：熱效率低(僅為20％左右)，同時還存在燃燒不完全、煙氣中污染物(CO、NOx)濃度高、燃燒噪聲大、風(fēng)機(jī)噪聲和能耗大等問題。為了滿足中餐灶高效性、安全性和環(huán)保性要求，運(yùn)用傳熱學(xué)、燃燒學(xué)等理論知識，設(shè)計了一種新型高效鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐灶燃燒器，并對其進(jìn)行深入的研究和分析。
　

2、　 中餐灶的熱負(fù)荷一般都較大，因此選擇完全預(yù)混式燃燒方式，其燃燒器結(jié)構(gòu)為：包括額定熱負(fù)荷為10kW的內(nèi)環(huán)火焰和額定熱負(fù)荷為20kW的外環(huán)火焰，內(nèi)焰是水平火孔，火孔面積為1815mm2，而外焰是傾斜性火孔，火孔面積為3852mm2，內(nèi)焰與外焰有18mm的高差。通過實驗對新型鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐灶燃燒器的熱工性能特性進(jìn)行研究，全面考察煙氣中CO、NOx和O2含量變化規(guī)律以及熱負(fù)荷Q和熱效率η的大小，并對此進(jìn)行分析，來研究此鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐

3、灶的性能。
　　 首先根據(jù)中餐灶燃燒器結(jié)構(gòu)特點，通過火焰穩(wěn)定性實驗，確定了內(nèi)焰和外焰的火焰穩(wěn)定燃燒區(qū)間；在實驗工況點的基礎(chǔ)上，以內(nèi)焰和外焰聯(lián)合工作的方式，通過實驗得到此中餐灶可穩(wěn)定燃燒熱負(fù)荷范圍為Q=25.81～32.47kW，在額定燃?xì)鈮毫g=2000Pa下，其實際的熱負(fù)荷Q=29.04kW，完全滿足設(shè)計和使用要求，同時其熱效率可達(dá)34.48％，這比市場上常用的旋流式中餐灶(熱效率為23.19％)的效率提高了49％，且COα

4、=1含量僅為328ppm，NOxα=1含量僅為112ppm，遠(yuǎn)低于中餐灶污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。
　　 風(fēng)機(jī)是中餐灶主要噪聲來源，對于新型鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐灶燃燒器，通過合理布置風(fēng)管，選擇了型號為ZYJD-100風(fēng)機(jī)，此風(fēng)機(jī)完全滿足使用要求，其噪聲大小僅為60.5dB，完全達(dá)到中餐灶噪聲標(biāo)準(zhǔn)(≤85dB)，且小時耗電量僅0.10kW/h，耗電量大大降低(常用旋流式中餐灶風(fēng)機(jī)耗電量為0.55kW/h)。
　　 在新型中餐灶熱工性能

5、研究分析的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了中餐灶的點火、熄火保護(hù)控制，本實驗采用了市場上常用的是脈沖點火器，這種點火器集點火與導(dǎo)電式熄火保護(hù)為一體，充分發(fā)揮了點火與熄火保護(hù)功能，而且價格低廉。根據(jù)新型完全預(yù)混式的燃燒器的特點，設(shè)計了點火、熄火保護(hù)、風(fēng)機(jī)控制等聯(lián)動的控制方式，并在實驗中充分驗證此方式的可行性。
　　 本課題針對市場上常用中餐灶存在普遍問題，運(yùn)用相關(guān)理論知識，設(shè)計出新型鼓風(fēng)完全預(yù)混式中餐灶燃燒器，通過實驗證明此中餐灶燃燒器是高效、節(jié)能