維生素C微納米乳液的制備及表征.pdf

1、維生素C是天然的抗氧化劑，對(duì)人體具有重要作用。但因其在水溶液中不穩(wěn)定，從而影響其在實(shí)際應(yīng)用中的功效。本文通過(guò)多重乳液技術(shù)，對(duì)水溶性維生素C進(jìn)行了負(fù)載包裹，以期提高維生素C在水中的穩(wěn)定。
　　本文通過(guò)對(duì)油脂和油包水乳化劑的篩選，首先制備出了穩(wěn)定的初乳。在利用兩步制備法對(duì)水包油的乳化劑進(jìn)行了篩選，得出一個(gè)初步的制備多重乳液的配方。通過(guò)調(diào)整外水相，油相和內(nèi)水相的組成成分并經(jīng)反復(fù)的穩(wěn)定考察，最后得出可以室溫存儲(chǔ)三個(gè)月的負(fù)載維生素C多重乳液

2、。并對(duì)其粒徑、形貌、維生素C保留率、體系粘度、pH、顏色和包封率等理化性質(zhì)進(jìn)行了表征，證實(shí)其穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，多重乳液對(duì)維生素C水溶液的穩(wěn)定性有顯著性提高。同時(shí)考察了負(fù)載維生素C多重乳液在不同存儲(chǔ)溫度下的穩(wěn)定性，并比較各參數(shù)結(jié)果，得出維生素C多重乳液更適于保存在4℃避光環(huán)境下。
　　最終制備了含有0.75％維生素C的多重乳液，在室溫存儲(chǔ)下穩(wěn)定90天，且維生素C的保留率可以達(dá)到83％，而ME-SA配方中的維生素C在4℃存儲(chǔ)下的保