果膠和橙皮苷聯(lián)合提取工藝及分析方法研究.pdf

1、我國(guó)擁有豐富的柑橘資源，橘皮作為柑橘主要的副產(chǎn)物，約占果重的20％。本文主要以柑橘皮為原料，研究了果膠和橙皮苷聯(lián)合提取工藝、分離純化及其分析方法。主要內(nèi)容如下:
　　 1.通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，考察了酸法提取果膠時(shí)溶液pH、提取溫度、時(shí)間、液固比等對(duì)果膠得率的影響。酸法提取果膠最佳工藝條件為:液固比為20，提取pH為1.7，溫度為80℃，提取時(shí)間為2.5 h，此時(shí)提取一次，果膠得率為14.70％。此外，經(jīng)AB-8大孔吸附樹(shù)脂純化脫色的

2、果膠，顏色為米黃色，灰分和膠凝度均能達(dá)到食品果膠標(biāo)準(zhǔn)。
　　 2.提取完果膠的濾渣，利用酶-堿提法提取黃酮類化合物—橙皮苷，即在常規(guī)法飽和Ca(OH)2溶液提取的基礎(chǔ)上，引入酶法提取技術(shù)，強(qiáng)化浸提效果。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)考查了提取溫度、pH、時(shí)間等對(duì)橙皮苷得率的影響，在最佳條件下，石門柑橘中粗橙皮苷得率為3.55％。最后，對(duì)得到的粗橙皮苷采用堿溶酸析方法進(jìn)行純化，并對(duì)純化工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，純度為88.01％的粗橙皮苷經(jīng)純化后，純度可

3、提高到97.84％。
　　 3.采用紅外光譜對(duì)果膠樣品進(jìn)行定性分析;參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)果膠的水分、酸不溶灰分、半乳糖醛酸等理化指標(biāo)進(jìn)行分析檢測(cè)，評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)所得果膠是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　　 4.以橙皮苷為標(biāo)準(zhǔn)品，建立了紫外-可見(jiàn)分光光度法(UV-Vis)和高效液相色譜（HPLC）法測(cè)定橙皮苷含量的分析方法，同時(shí)對(duì)比兩種方法測(cè)定橙皮苷的準(zhǔn)確度，結(jié)果表明，紫外可見(jiàn)分光光度法測(cè)得的橙皮苷純度較高效液相色譜法高約2％，紫外可見(jiàn)分光光度