蟲草生物活性研究及蛹蟲草多糖單糖組分的初步鑒定.pdf

1、蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補精髓，止血化痰之功效，其強壯滋補功能與人參、鹿茸并駕齊驅?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調節(jié)機體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進行了研究，旨在

2、為蟲草菌粉產品的深度開發(fā)提供相關理論和應用基礎。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產生影響。 2.以抗氧化性為考察指標，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強弱，試驗結果顯示五種蟲草的抗氧化性強弱依次為蛹蟲

3、草3＃>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2＃。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質的影響。試驗結果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑H2O2和KClO3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27％，增效劑Vc和CA使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09％。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花

4、多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復合，測定復合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復合液具有較好的

5、抗氧化活性，且大多數(shù)復合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質含量之間的關系。研究表明，抗氧化物質含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08％，抗氧化物質含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56％。 采用TLCS法測定經降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖