可溶性大豆多糖的提取、鑒定及生物活性的研究.pdf

1、可溶性大豆多糖(Soluble Soybean Polysaccharides，SSPS)是一種從大豆中提取的水溶性多糖?？扇苄源蠖苟嗵鞘谴蠖怪械挠行Щ钚猿煞葜唬梢员恢瞥筛邼舛热芤?，其溶液的粘度幾乎不受鹽類(lèi)影響，對(duì)溫度的熱穩(wěn)定性也優(yōu)于其他糖類(lèi)。SSPS有抗氧化性、分散性、穩(wěn)定性、乳化性和黏著性等多種特性，不僅能用作強(qiáng)化食品的膳食纖維，還可以用于制藥等工業(yè)中。 本文對(duì)SSPS的提取工藝進(jìn)行了研究，又在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步的做了純化

2、與鑒定等相關(guān)研究工作。在SSPS的提取過(guò)程中，通過(guò)設(shè)置不同提取溫度、保溫時(shí)間、pH值、固液比這四個(gè)條件來(lái)測(cè)算SSPS的產(chǎn)率，并運(yùn)用單因素實(shí)驗(yàn)確定正交實(shí)驗(yàn)的條件，得到最佳提取條件，即提取溫度在100℃，保溫時(shí)間為3小時(shí)，固液比1:2，pH值為5。將最佳提取條件下得到的可溶性大豆多糖經(jīng)纖維素DE-52柱層析純化分離，其中用雙蒸水洗脫得到最大洗脫峰，得到含量純度約為70.58％的可溶性大豆多糖產(chǎn)品。將可溶性大豆多糖產(chǎn)品完全水解，與單糖標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)

3、比進(jìn)行薄層層析(TLC)和傅立葉變換紅外光譜分析(FTIR)，初步鑒定了在我們的實(shí)驗(yàn)條件下提取到的可溶性大豆多糖的主要成分為鼠李糖和半乳糖等單糖組分。 研究表明多糖能對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。本文采用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)本實(shí)驗(yàn)提取和制備得到的可溶性大豆多糖的免疫活性進(jìn)行測(cè)定工作。通過(guò)對(duì)小鼠的臟器/體重比值，單核一巨噬細(xì)胞碳粒廓清功能及小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞功能的測(cè)定，結(jié)果表明，灌胃高劑量的可溶性大豆多糖能有效提高小鼠免疫器官的臟器指