柑橘中類胡蘿卜素的提取、分離、鑒定及其穩(wěn)定性研究.pdf

1、本文研究了柑橘中類胡蘿卜素的提取、分離、純化條件以及穩(wěn)定性，研究結(jié)果為柑橘汁的工業(yè)化生產(chǎn)及貯藏、運(yùn)輸提供理論基礎(chǔ)和應(yīng)用參考。 通過有機(jī)溶劑提取柑橘中類胡蘿卜素，確定了最佳提取條件為：石油醚：丙酮=1：1物料比1：20，溫度為40℃，提取次數(shù)為2次，浸提時(shí)間120min。 本研究建立了類胡蘿卜素的分析方法，包括薄層層析法、柱層析、高效液相色譜和液質(zhì)聯(lián)用法。柱層析使用氧化鎂—硅藻土（1：2，w/w）填料，采用丙酮：石油醚為3

2、：7和1：1兩個(gè)不同比例的有機(jī)溶劑洗脫，結(jié)合高效液相色譜（HPLC）法，色譜條件為：色譜柱hypersilODS2柱（200mmx4．6mmi．d．），流動(dòng)相乙腈：甲醇：二氯甲烷（85：13：2），在此條件下，分離得到了9種類胡蘿卜素。 考慮到類胡蘿卜素在分離純化過程中易降解，為了得到更加可靠的信息，使用了液質(zhì)聯(lián)用分析類胡蘿卜素，質(zhì)譜條件：APCI+離子源，離子源溫度150℃，m/z（500—800），YMCC30色譜柱（150

3、mm×4．6mmi．d．），流動(dòng)相A乙腈：甲醇（75：25），B100％MTBE，流速1ml/min，梯度洗脫程序：Omin95％A，5％B；9min86％A，14％B；19min75％A，25％；34min50％A，50％；40min95％A，5％B；50min95％A，5％；流速1ml/min，檢測波長450nm，柱溫25℃，在此條件下，鑒定了10種類胡蘿卜素。 植物組織中含氧類胡蘿卜素通常和脂肪酸以酯的形式存在，通過HPL