2000～2005年廣西食物中毒流行病學(xué)調(diào)查分析.pdf

1、目的：通過(guò)對(duì)廣西2000～2005年各地發(fā)生的食物中毒流行病學(xué)資料進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)分析，以掌握廣西食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)及其流行原因，為政府及有關(guān)部門(mén)制定食物中毒的預(yù)防和控制政策與針對(duì)性防治措施提供參考和科學(xué)依據(jù)。方法對(duì)2000～2005年廣西各地市、縣(區(qū))疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)《食物中毒報(bào)表》、《食物中毒報(bào)告卡》和專(zhuān)題調(diào)查報(bào)告進(jìn)行收集整理，根據(jù)食物中毒發(fā)生時(shí)間、地區(qū)及城鄉(xiāng)分布、中毒發(fā)生場(chǎng)所、中毒食品種類(lèi)、致病因素、中毒原因等進(jìn)行歸類(lèi)分析，所有

2、食物中毒報(bào)表和調(diào)查材料均錄入電腦，用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。統(tǒng)計(jì)學(xué)處理用SAS6.12版統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行發(fā)病率、病死率、構(gòu)成比的計(jì)算和χ2檢驗(yàn)。 結(jié)果：2000～2005年廣西發(fā)生各類(lèi)食物中毒757起，中毒14534人，中毒發(fā)病率為5.01/10萬(wàn)，其中死亡187人，病死率為1.29％。年度發(fā)病率前4年有上升趨勢(shì)，后2年緩慢下降，波動(dòng)幅度不大，年度間發(fā)病率、病死率比較有顯著性差異(P＜0.01)；食物中毒發(fā)病高峰期為第二、三季度，兩

3、季累計(jì)發(fā)生中毒516起，中毒9811人，死亡138人，分別占食物中毒總起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)的68.16％、67.50％、73.80％，5～9月份是食物中毒的高發(fā)月份，各季度、月份發(fā)病率和病死率比較有顯著性差異(P＜0.01)；31.04％的中毒人數(shù)和47.6％死亡人數(shù)集中在廣西西北部的百色、河池市，其次是中心城市南寧、桂林、柳州，各地市的發(fā)病率和病死率比較有顯著性差異(P＜0.01)；家庭聚餐引起的食物中毒起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)均

4、居首位，占死亡人數(shù)的89.3％，且主要發(fā)生在農(nóng)村(60.77％)；家庭和集體食堂是食物中毒的主要責(zé)任單位(分別占48.88％和15.32％)；引起中毒的食品主要為植物性食品，其發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)均為最高，分別占中毒起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的52.44％、42.12％和54.55％；致病因素以化學(xué)性食物中毒為主，占總起數(shù)的36.86％；從中毒人數(shù)看，食物中毒的致病因素主要為微生物及其毒素，占中毒總?cè)藬?shù)的41.13％；引起死亡的主

5、要因素為化學(xué)品，占死亡人數(shù)的39.04％；化學(xué)物、微生物、有毒動(dòng)植物、不明致病因素食物中毒發(fā)病率、病死率間比較，差異有顯著性意義(P＜0.01)；中毒原因以原料污染或變質(zhì)最為嚴(yán)重(占41.35％)。 結(jié)論目前食物中毒已成為廣西重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一，西北部農(nóng)村家庭、學(xué)校集體食堂等是食物中毒防制重點(diǎn)。針對(duì)上述分析結(jié)果提出了加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、開(kāi)展食品衛(wèi)生健康教育、建立食物中毒預(yù)警系統(tǒng)、建立和完善食品污染物與食源性疾病監(jiān)測(cè)及預(yù)警系統(tǒng)、