山東省菏澤市農(nóng)村廚房的研究.pdf

1、農(nóng)村的“村容整潔”，對于中國社會的穩(wěn)定和發(fā)展具有重大意義。從這個層面講，改善“臟、亂、差”的農(nóng)村環(huán)境迫在眉睫。究其緣由，會發(fā)現(xiàn)廚房和廁所是兩個急需改進的地方。近幾年來，全國各地紛紛開展“改廁”活動，并取得了不錯的佳績。而對于廚房的改造顯得較為遜色。在這樣的形勢下，對農(nóng)村廚房設(shè)計的研究頗為緊迫。 毛澤東同志說過“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”。遵循這一學(xué)術(shù)準則，筆者從調(diào)查入手，按提出問題--分析問題--解決問題的工作方法，運用建筑專業(yè)理論

2、與設(shè)計方法，融合社會學(xué)、民俗學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、生態(tài)學(xué)等多個學(xué)科的知識，對菏澤市農(nóng)村廚房存有的不足之處進行了調(diào)查。在此基礎(chǔ)上，提出菏澤市新農(nóng)村建設(shè)中的“廚房方言”模塊。全文分為六個章節(jié)： 第一章，從研究背景、研究現(xiàn)狀、目的和方法、研究的范圍及其特征等方面總體地介紹本研究課題：并對研究采樣點的選取做了簡單介紹。 第二章，從研究者的鄉(xiāng)村之旅出發(fā)，依據(jù)調(diào)查資料找出現(xiàn)有菏澤市農(nóng)村廚房的特點以及存在的不足之處。 第三章，探討了引起

3、廚房變遷的社會、經(jīng)濟背景以及歷史、文化淵源，并對主要的影響因素做了分析；接下來討論了飲食文化對廚房系統(tǒng)的影響。 第四章，結(jié)合前面提到的影響因素，從多個方面以“單元”的形式闡述了菏澤市農(nóng)村廚房設(shè)計。方言單元的提出，進一步推進了農(nóng)村人居環(huán)境朝合乎情理、充滿活力的方向發(fā)展。 第五章，將前一章提出的“方言”體系，結(jié)合實際情況，合理地運用到一個實際案例中；并預(yù)測了該方言的發(fā)展趨勢。 第六章，對全文觀點的形成做了總結(jié)，并呼吁