復(fù)方中草藥對育肥豬生長性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗旨在研究在基礎(chǔ)日糧的水平上添加復(fù)方中草藥對肥育豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)風(fēng)味的影響。
　　在飼養(yǎng)試驗中，選取72只120日齡平均體重75.9±0.5 kg的杜×（長×大）（DLY，肥育豬），隨機分成A、B、C共3個處理組，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)6頭豬。A為對照組，飼喂玉米-豆粕基礎(chǔ)日糧，B、C組在基礎(chǔ)日糧水平上分別添加10.0 kg/t中草藥Ⅰ和10.0kg/t中草藥Ⅱ。飼養(yǎng)周期為50天，全程自由采食、飲水、按照常規(guī)方法進行飼養(yǎng)管

2、理。試驗開始、結(jié)束時統(tǒng)計階段始重、末重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比等生長性能。在試驗豬170日齡時，每組選取4頭豬屠宰，然后進行屠宰測定和常規(guī)肉品質(zhì)指標(biāo)測定。
　　試驗結(jié)果表明：
　?。?）日糧中添加中草藥Ⅱ?qū)Ψ视i生長性能均沒有顯著影響。但飼料中添加中草藥Ⅰ提高育肥豬末重2.3％和日增重7.3%，耗料增重比降低了5.4%。
　?。?）飼料中添加兩種復(fù)方中草藥均沒有顯著影響育肥豬胴體重、屠宰率、瘦肉率、背膘厚

3、、眼肌面積和皮厚，但中草藥Ⅰ和Ⅱ數(shù)值上分別降低了肥育豬皮厚，降低幅度分別為9.2%和8.9%。
　?。?）飼料中添加復(fù)方中草藥對育肥豬肌肉pH45min、pH24h、L*、a*、b*、剪切力、滴水損失、烹煮損失、大理石紋均無顯著影響，但中草藥Ⅰ組數(shù)值上提高了肥育豬背最長肌 pH24h值、L*值和大理石紋評分，提高幅度分別為2.5%、4.8%和10.1%，且滴水損失降低了22.8%。
　?。?）飼料中添加復(fù)方中草藥對育肥豬背最

4、長肌中水分、粗蛋白、粗脂肪均無顯著影響，但中草藥Ⅰ數(shù)值上提高了背最長肌中粗蛋白和粗脂肪含量，提高幅度分別為2.4%和5.6%。
　?。?）飼料中添加復(fù)方中草藥對育肥豬鮮肉中肌苷酸、總脂肪酸含量均無顯著影響，但中草藥Ⅰ組肥育豬鮮肉中肌苷酸、總脂肪酸含量數(shù)值上分別提高了1.7%和0.5%。中草藥Ⅰ組肥育豬鮮肉中棕櫚酸和硬脂酸的比例顯著降低，降低幅度為11.22%和16%。中草藥Ⅰ可提高鮮肉中油酸、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例，提