迷迭香鼠尾草酸的分離純化及抗氧化作用研究.pdf

1、本論文采用超聲輔助法從迷迭香葉中提取鼠尾草酸(Carnosic acid,CA),通過響應(yīng)面法對提取過程的工藝參數(shù)進行優(yōu)化;利用大孔吸附樹脂、硅膠柱層析法等手段對CA的純化工藝條件進行了系統(tǒng)研究;對CA的抗氧化能力進行了多指標測試;通過長期穩(wěn)定性實驗法研究了CA對深海魚油氧化保護作用。結(jié)果如下:
　　 1.確定了超聲輔助提取迷迭香中CA的優(yōu)化工藝參數(shù):
　　 乙醇體積分數(shù)72.29％,料液比1:10.05,超聲時間51.

2、27 min,超聲功率200.55W,CA得率2.70％,浸膏得率21.54％。
　　 2.確定了迷迭香中CA純化工藝方法:
　　 通過9種大孔吸附樹脂的篩選,確定采用H1020型大孔吸附樹脂純化CA,H1020樹脂對CA的飽和吸附量為19.84mg/g,吸附溫度25℃,飽和吸附時間3 h,90％的乙醇溶液作為解吸劑,上樣濃度4.45 mg/mL,流速1mL/min。當吸附平衡后,2.7 BV、90％的乙醇溶液可將吸附的

3、CA完全洗脫,經(jīng)純化后的CA純度為70.46％。
　　 采用硅膠柱層析法對大孔樹脂富集的CA粗品進行純化。確定了硅膠粒度為83-165μm,硅膠初始含水量為6％,洗脫劑為乙酸乙酯:正己烷4:6(v/v),徑高比1:10,流速4mL/min,負載量為0.3g粗提物:20g硅膠,得到的CA純度為98.6％。
　　 3.研究了CA的抗氧化能力:
　　 對DPPH·清除能力測試中,CA的抗氧化能力強于BHA和BHT,弱于

4、TBHQ:在ABTS測試體系中,CA的活性弱于TBHQ、BHA和BHT:CA的還原能力強于TBHQ,BHA,BHT和VE,弱于VC:在FRAP的測試體系中,CA與其他抗氧化劑活性強弱依次為TBHQ＞BHA＞CA＞BHT。
　　 4.研究了CA對深海魚油的抗氧化效果:
　　 通過對相對過氧化值(RPV)、共軛二烯(CD)、丙二醛(MDA)及游離脂肪酸值(AV)這四個指標進行評價,不同溫度下(30℃和4℃)CA對魚油的氧化具

5、有很好的抑制作用,且具有量效關(guān)系,抗氧化性由高至低依次為0.3 mg/gCA＞0.2 mg/g CA＞0.1mg/g CA。3個濃度CA的抗氧化效果均優(yōu)于VE,弱于或近似于TBHQ,CA的添加量為0.2 mg/g時即可達到良好的抗氧化效果,能較好的防止魚油氧化,保證魚油的質(zhì)量。
　　 采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(C-C-MS)對魚油中多不飽和脂肪酸(PUFAs)含量進行分析,表明CA能夠很好的抑制魚油中EPA和DHA含量降低的程度。

6、PUFAs含量由高到低的組依次為添加0.3 mg/g CA＞0.2 mg/g CA＞0.1 mg,g CA＞TBHQ＞VE＞空白。
　　 通過紅外光譜(FTIR)分析了30℃儲藏66 d的魚油中順式雙鍵、反式雙鍵和C=O吸收峰的變化,在66 d實驗過程中,空白魚油的反式雙鍵含量增加了745.62％,添加VE和TBHQ的魚油反式雙鍵含量分別增加了361.57％和291.65％,而添加0.1 mg/g,0.2 mg/g及0.3 mg