油橄欖葉中羥基酪醇的提取純化及抗氧化性研究.pdf

1、油橄欖葉含有黃酮類、木酚素類、橄欖苦苷等多種抗氧化活性物質(zhì)，由橄欖苦苷轉(zhuǎn)化生成的羥基酪醇(HT)具有抗菌、消炎、防止動(dòng)脈粥樣硬化等多種保健作用，對(duì)于開發(fā)利用油橄欖葉資源具有重要意義。
　　 本論主要研究了橄欖苦苷轉(zhuǎn)化為HT的工藝，并對(duì)其提取和純化條件及其抗氧化性質(zhì)和降脂作用進(jìn)行了初步研究。采用鹽酸和β-葡萄糖苷酶分別水解橄欖葉提取物制備羥基酪醇。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)得出了酸水解的較優(yōu)參數(shù)為:時(shí)間6h、溫度80℃、鹽酸濃度為0

2、.2 mol/L、液料比為50∶1(mL/g)。酶水解的最佳工藝參數(shù)為:溫度50℃、時(shí)間4h、pH7.0、加酶量25 U/mg（橄欖葉提取物）。通過酶解的方法羥基酪醇最高得率為3.91％，而酸解的羥基酪醇最高得率為7.38％。從生產(chǎn)成本和羥基酪醇得率考慮，鹽酸法優(yōu)于酶法。
　　 在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)原理研究從橄欖葉中提取羥基酪醇的工藝。以羥基酪醇得率為響應(yīng)值利用Design Expert7.

3、0軟件得到回歸方程的預(yù)測模型并進(jìn)行響應(yīng)面分析確定羥基酪醇的最佳提取條件為:液料比50.74∶1(mL/g)，提取溫度92.39℃，鹽酸濃度0.14mol/L，提取時(shí)間6.02h。該條件下羥基酪醇的得率為0.580％。
　　 通過對(duì)幾種大孔吸附樹脂的比較，選出DM-2型大孔吸附樹脂對(duì)羥基酪醇進(jìn)行純化。純化后可以得到羥基酪醇含量為66％的黃色膏狀體，富集倍數(shù)為6.5。
　　 比較了不同濃度下，羥基酪醇、Vc、橄欖葉提取物、白