苦瓜及大豆異黃酮對大鼠脂質(zhì)代謝影響的研究.pdf

1、心腦血管疾病是嚴重威脅人類健康的主要疾病之一，根據(jù)2004年10月國務院新聞辦公室公布的2002年由國家衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局聯(lián)合主持的《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查結(jié)果表明我國血脂異常人數(shù)達2億，且發(fā)病率有逐年增加的趨勢。動脈粥樣硬化(AS)是導致心腦血管疾病發(fā)生的最早的病理過程之一，而脂類代謝與心血管疾病密切相關(guān)，脂質(zhì)代謝紊亂所致的AS是引起心腦血管疾病發(fā)生、發(fā)展的重要危險因素。冠心病(CHD)中90％左右為冠狀動脈粥樣硬化，而

2、高脂血癥是促進AS發(fā)生的最重要因素。近年來，氧化修飾理論逐漸受到研究人員的關(guān)注，脂質(zhì)過氧化在動脈粥樣硬化病變的發(fā)生中起著重要作用，研究表明其主要原因是脂質(zhì)過氧化作用能引起內(nèi)皮細胞的收縮和形態(tài)結(jié)構(gòu)的損傷，同時脂質(zhì)過氧化物的生成使細胞膜的脂質(zhì)成份發(fā)生變化，并可導致細胞膜內(nèi)酶與蛋白質(zhì)的變性，破壞細胞結(jié)構(gòu)與功能。因此，脂質(zhì)過氧化對機體損傷的研究日益得到人們的關(guān)注。實驗研究表明，在機體脂質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)過程中，某些生物活性成分也起著重要的作用，其中苦

3、瓜和大豆異黃酮的功能已經(jīng)受到營養(yǎng)學界的廣泛關(guān)注。 苦瓜系葫蘆科植物果實，不僅有良好的食用價值，而且有明顯的藥用功能，素有“藥用蔬菜”之稱。作為蔬菜，苦瓜富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)成分，近年從苦瓜的果實中分離出多種皂甙、蛋白質(zhì)、生物堿、甾類、萜類等化學成分。大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)大豆中異黃酮共有12種，包括染料木素(金雀異黃素，三羥異黃酮)、大豆黃素(二羥異黃酮)和黃豆黃素三種甙元以及這三種甙

4、元與乙?；?、丙二?；蜱牾；Y(jié)合衍生的9種苷類?？喙虾痛蠖巩慄S酮這些活性成分可使動物及人體內(nèi)VLDL、LDL、TC、TG的吸收及合成減少，也可升高HDL，并具有抗血小板聚集和降低血液粘度的作用?？喙霞按蠖巩慄S酮對脂代謝的影響國內(nèi)外雖有過一些研究，但都是單獨使用后的報道，其觀察指標都較單一，且用量較大。為此，我們進行了苦瓜提取物、大豆異黃酮、苦瓜提取物及大豆異黃酮復合物對高脂大鼠脂質(zhì)代謝的研究。本研究設計以高脂膳食誘發(fā)的高脂血癥大鼠為模

5、型，觀察其對大鼠血漿TC、TG、VLDL-C、LDL-C、HDL-C、apoA、apoB、apoC、apoE、TXA2、PGI2、NO、eNOS、清道夫受體CD36表達、血液流變學及肝臟、冠狀動脈組織病理學的影響，以進一步探討苦瓜及大豆異黃酮營養(yǎng)干預在AS防治中的作用及相關(guān)機制。 本研究將50只成年Wistar大鼠隨機分為5組，每組10只、雌雄各半，即基礎飼料組(NF)、高脂飼料組(HFF)、大豆異黃酮干預組(SF)、苦瓜提取物

6、干預組(MF)、苦瓜提取物及大豆異黃酮復合物干預組(MSF)。大鼠單籠飼養(yǎng)，自由攝取食物和飲水，每2周稱一次體重并記錄動物攝食量。飼養(yǎng)4周后，處理第一批大鼠(各組均隨機取4只大鼠)，測血液各項生化指標，取肝臟、主動脈弓組織病理切片以檢測有關(guān)指標。飼養(yǎng)8周后，處理第二批大鼠，再進行血液生化指標的檢測及肝臟、主動脈弓組織的病理切片，血液流變學指標測定，并對相應指標不同時相進行動態(tài)觀察：以酶聯(lián)比色法測定血清TG、TC、LDL-C和HDL-C含

7、量；以免疫濁度法測定血清ApoA、ApoB、Apoe、ApoE；以放射免疫法測定血漿PGI2和TXA2含量；以硝酸還原酶法測定血漿NO含量；以免疫組化法觀察大鼠主動脈壁和肝臟NOS和清道夫受體CD36的表達。 實驗結(jié)果表明，大鼠喂養(yǎng)4W和8W后，與NF相比，HFF大鼠血清TG、TC、VLDL-C、LDL-C、ApoB、ApoC、ApoE的含量和動脈粥樣硬化指數(shù)(AI)值顯著升高；血漿TXA2和PGI2的含量顯著升高；HDL-C、

8、ApoA及血漿NO含量顯著降低；主動脈壁NOS表達減弱、肝臟清道夫受體CD36的表達明顯增強。同時，與HFF相比，SF干預組、MF干預組、MSF干預組大鼠血清TG、TC、VLDL-C、LDL-C、ApoB、ApoC、ApoE的含量和AI值顯著降低，HDL-C、血漿NO及ApoA含量顯著升高，血漿TXA2和PGI2的含量顯著降低，清道夫受體CD36的表達明顯減弱，NOS活性顯著增加，但MSF干預組的變化更加顯著；血液流變學實驗顯示苦瓜提取