花卉抗氧化篩選與玫瑰花抗氧化活性研究.pdf

1、抗衰老生物學(xué)與自由基生物學(xué)是近年來(lái)生命科學(xué)的研究熱點(diǎn),研究和開發(fā)新型抗氧化功能食品和天然抗氧化劑能滿足人們對(duì)健康長(zhǎng)壽日益增長(zhǎng)的要求.中國(guó)花卉資源豐富,花卉食藥用歷史悠久,開發(fā)潛力大,在抗氧化功能食品和天然抗氧化劑開發(fā)方面具有廣闊前景.本研究通過(guò)多種花卉的抗氧化活性的比較,篩選到抗氧化活性較強(qiáng)、資源豐富且易為大眾接受的材料(玫瑰花),用多種抗氧化體系綜合評(píng)價(jià)了其抗氧化活性,對(duì)其取材方法、粗加工和提取方法進(jìn)行了研究,并測(cè)定了其營(yíng)養(yǎng)成分和活性

2、成分含量,主要研究結(jié)果如下:1.采集并比較了46種常見花卉的抗氧化活性及其多酚、黃酮含量,發(fā)現(xiàn)玫瑰花、大葉紫薇花、鐵海棠花、杜鵑花、桂花具有很高的抗氧化活性,同時(shí)含有豐富的多酚類物質(zhì),花卉的抗氧化活性與其多酚含量呈顯著的正相關(guān);2.用5種不同方法證實(shí)了玫瑰花具有很強(qiáng)的抗氧化活性后,對(duì)其不同發(fā)育時(shí)期和花器官不同部位的抗氧化活性進(jìn)行比較,發(fā)現(xiàn)花瓣和花蕊是玫瑰花的主要抗氧化部位;隨著發(fā)育、成熟和衰老,花瓣的抗氧化活性總體上呈下降趨勢(shì);3.為了

3、探討玫瑰花抗氧化活性的影響因子,比較了不同干燥方法、提取方法對(duì)其抗氧化活性的影響,發(fā)現(xiàn):經(jīng)短時(shí)高溫處理后再進(jìn)行干燥有利于較好地保持玫瑰花的抗氧化活性;以水作溶劑提取時(shí),25℃~100℃范圍內(nèi)水提液的抗氧化活性隨著溫度的升高而增強(qiáng);通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)篩選得到常溫下玫瑰花抗氧化活性物質(zhì)的最佳提取方法為:75％乙醇為溶劑,液料比1:10,提取3次,每次24h;75％乙醇提取物依次用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑進(jìn)行兩相分部萃取,發(fā)現(xiàn)玫瑰花