飼糧脂肪酸ω-6-ω-3對鵝脂肪代謝影響及其分子機制的研究.pdf

1、隨著生活水平的提高，人們越來越關注衰老、肥胖等健康問題。食物的脂肪含量及其脂肪酸組成與健康密切相關。其中ω-6系列和ω-3系列多不飽和脂肪酸(PUFA)的平衡在穩(wěn)定細胞膜結構、防止肥胖、抗氧化、提高免疫力等方面具有至關重要的作用。世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)提出膳食中脂肪酸ω-6/ω-3的比例為(5～10):1，但迄今為止，其適宜的比例尚不明了。
　　 本試驗以揚州鵝為試驗動物，研究飼糧脂肪酸ω-6/ω

2、-3比例對其產(chǎn)肉性能、脂肪沉積及脂肪酸組成、抗氧化以及免疫功能的影響;同時試驗利用熒光定量PCR和基因原位雜交等方法檢測脂肪代謝相關基因的表達水平，旨在闡明ω-6/ω-3影響脂肪代謝的機制，從而為生產(chǎn)中揚州鵝的科學飼養(yǎng)和油脂飼料的合理使用提供一些科學指導，也為理想脂肪酸比例模式的深入研究提供一些基礎資料。試驗分為四個部分進行。
　　 試驗一:研究了飼糧脂肪酸ω-6/ω-3不同比例對揚州鵝脂肪沉積、血脂代謝和肌肉脂肪酸組成的影響。

3、結果表明:ω-6/ω-3為9:1組時胸、腿肌率均顯著高于其他比例，6:1的腹脂率在生長快速期是顯著低于其他比例的;ω-6/ω-3對揚州鵝的血脂代謝有一定的影響，其比例為6:1時有較好的降低血脂的效應;鵝肌肉中ω-6/ω-3隨飼糧中該比例的下降而下降，并以3:1組最低。以上研究結果表明:適宜比例的ω-6/ω-3(6:1、3:1)可以降低揚州鵝早期腹脂水平，對血脂和血糖水平有一定的改善作用，能夠促進胸肌率和腿肌率的提高，從而提高揚州鵝的產(chǎn)肉

4、性能。
　　 試驗二:研究了飼糧脂肪酸ω-6/ω-3不同比例對揚州鵝脂肪代謝相關酶活性和基因表達的影響。結果表明:ω-6/ω-3為3:1和6:1的低比例飼糧處理組的脂肪酸合成相關的乙酰輔酶A羧化酶(ACC)、蘋果酸酶(ME)和脂肪酸合成酶(FAS)的酶活性較低，與脂肪周轉(zhuǎn)代謝相關的肝酯酶(HL)、脂蛋白酯酶(LPL)的酶活性較高;高ω-6/ω-3飼糧處理組的脂肪合成相關基因FAS、ME、ACC表達相對較高。另外，低ω-6/ω-3

5、飼糧處理組的高密度脂蛋白受體(HDL-R)基因表達強度高于高ω-6/ω-3飼糧處理組;而高ω-6/ω-3飼糧處理組的低密度脂蛋白受體(LDL-R)基因表達強度高于低ω-6/ω-3比例飼糧處理組。本試驗表明低ω-6/ω-3比例飼糧能夠在一定程度上抑制脂肪合成代謝;
　　 試驗三:研究了飼糧脂肪酸ω-6/ω-3不同比例對揚州鵝抗氧化性能的影響。試驗通過4個梯度ω-6/ω-3飼糧的飼養(yǎng)試驗，研究ω-6/ω-3對肝臟過氧化脂質(zhì)、抗氧化酶

6、和肝細胞超微結構的影響。研究結果表明:飼糧ω-6/ω-3對揚州鵝肝臟中的自由基和過氧化脂質(zhì)有一定的影響，其比例為3:1時對揚州鵝肝臟組織中的丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)、過氧化氫(H2O2)和游離脂肪酸(NEFA)活性有較好的抑制作用;飼糧ω-6/ω-3對揚州鵝肝臟抗氧化酶活性有一定的影響，其比例為3:1時對揚州鵝肝臟總超氧化物歧化酶(T-SOD)，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和過氧化氫酶(CAT)的活性有較好的提高效應;飼

7、糧ω-6/ω-3對鵝肝亞細胞顯微結構有一定影響，且較高ω-6/ω-3飼糧組的揚州鵝肝細胞核仁、線粒體膜系結構變化較大。
　　 試驗四:研究了飼糧脂肪酸ω-6/ω-3不同比例對揚州鵝免疫機能的影響。研究結果表明:不同ω-3/ω-6飼糧對揚州鵝免疫器官的的生長發(fā)育影響有所不同，并且其影響還與揚州鵝的日齡有關，其中ω-6/ω-3在6:1時可促進42日齡前揚州鵝免疫器官的發(fā)育，而3:1的比例對42日齡后免疫器官的影響較為明顯;在56和7