內(nèi)蒙古不同地區(qū)牛乳中常規(guī)營養(yǎng)成分及氨基酸的比較研究.pdf

1、試驗(yàn)選用內(nèi)蒙古不同地區(qū)的奶牛，其中呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)的荷斯坦奶牛360頭；通遼地區(qū)的荷斯坦奶牛90頭、西門塔爾牛90頭；呼倫貝爾地區(qū)的荷斯坦奶牛90頭、三河牛90頭為研究對象，比較研究內(nèi)蒙古不同地區(qū)、不同飼養(yǎng)方式、不同季節(jié)、不同品種、不同胎次、不同泌乳期牛乳中蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、干物質(zhì)、酪蛋白的含量及氨基酸的組成與含量的差異，分析其對乳中氨基酸含量的影響作用，探討乳中氨基酸含量及乳不同條件下的變化規(guī)律。研究結(jié)果表明： 不同地

2、區(qū)，通遼和呼倫貝爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中蛋白質(zhì)和脂肪的相對含量顯著高于呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中蛋白質(zhì)和脂肪的相對含量（P<0.05），呼和浩特、巴彥淖爾、通遼和呼倫貝爾乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.19％、3.11％、3.37％和3.31％。干物質(zhì)、乳糖和酪蛋白相對含量無顯著差異（P>0.05）；通遼和呼倫貝爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中氨基酸的相對含量顯著高于呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中氨基酸的相對含量（P<0.05）。 不

3、同品種，西門塔爾和三河牛乳中蛋白質(zhì)、脂肪及干物質(zhì)相對含量顯著高于牛乳中蛋白質(zhì)、脂肪及干物質(zhì)的相對含量（P<0.05），通遼荷斯坦和西門塔爾乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.37％和3.61％、呼倫貝爾荷斯坦和三河牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.31％和3.52％。荷斯坦牛乳、西門塔爾牛乳及三河牛乳中乳糖、酪蛋白相對含量無顯著差異（P<0.05）。西門塔爾牛和三河牛乳中氨基酸的含量顯著高于荷斯坦牛乳中氨基酸的相對含量（P<0.05）。 不同胎

4、次，1胎和3胎西門塔爾和三河牛乳中蛋白質(zhì)的相對含量顯著高于5胎（P<0.05），1胎和3胎西門塔爾牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.37％、3.0％和2.68％；三個(gè)胎次三河牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.39％、3.18％和2.88％；而不同胎次荷斯坦牛乳中蛋白質(zhì)和氨基酸含量差異不顯著（P<0.05），三個(gè)胎次牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.49％、3.17％和2.95％。其它常規(guī)營養(yǎng)成分的相對含量在各胎次之間沒有顯著的差異（P>0.05），而西門

5、塔爾和三河牛乳中氨基酸含量差異顯著（P<0.05）。 不同泌乳期，泌乳初期和后期荷斯坦、西門塔爾和三河牛乳中蛋白質(zhì)的相對含量顯著高于泌乳中期（P<0.05）；泌乳初期、中期和后期荷斯坦牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.37％、3.05％和3.4％；西門塔爾牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.21％、3.07％和3.38％；三河牛乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.36％、3.06％和3.5％，而其它常規(guī)營養(yǎng)成分的相對含量在各泌乳期之間沒有顯著的差異（P

6、>0.05）。不同泌乳期荷斯坦、西門塔爾和三河牛乳中氨基酸的含量差異顯著（P<0.05）。 不同季節(jié)，返青期、盛草期和枯草前期乳中蛋白質(zhì)和脂肪的含量顯著低于枯草后期乳中蛋白質(zhì)和脂肪的含量（P<0.05）；呼和浩特四季荷斯坦乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.09％、3.05％、3.02％和3.5％；巴彥淖爾四季荷斯坦乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.12、3.06％、3.03％和3.21％；通遼四季荷斯坦乳中蛋白質(zhì)的含量分別是3.14％、3.11