信息不對稱條件下我國乳品質(zhì)量安全管理研究.pdf

1、改革開放以來，乳品產(chǎn)業(yè)在政府、企業(yè)和消費者的共同努力下取得了巨大的發(fā)展。然而，近來接連爆發(fā)的乳品質(zhì)量安全事件，嚴(yán)重影響了我國乳品市場秩序。 本文以信息經(jīng)濟學(xué)理論為基礎(chǔ)，通過理論分析和實證研究細(xì)致考察了乳品質(zhì)量安全信息不對稱對我國乳品質(zhì)量的影響，尋找加強和改進我國乳品質(zhì)量安全水平的策略和措施。本文的主要研究內(nèi)容包括：(1)研究農(nóng)戶和乳品生產(chǎn)企業(yè)在乳品質(zhì)量信息不對稱前提下的行為選擇；(2)研究消費者對優(yōu)質(zhì)安全乳品的認(rèn)知、接受程度、購

2、買行為以及消費者對安全乳品的支付意愿；(3)研究政府行為對乳品產(chǎn)業(yè)和乳品質(zhì)量的影響。 本文的主要結(jié)論為：(1)信息不對稱嚴(yán)重制約我國乳品質(zhì)量提高。過高的監(jiān)督成本，削弱了生產(chǎn)者控制乳品質(zhì)量的積極性，增加了政府的監(jiān)管困難。(2)現(xiàn)有的乳品質(zhì)量控制模式有待加強。市場主體通過質(zhì)量信號傳遞，可以在一定程度上緩解乳品質(zhì)量安全信息不對稱帶來的不利影響，實現(xiàn)分離均衡，但部分企業(yè)的機會主義傾向給乳品質(zhì)量安全管理帶來了挑戰(zhàn)。(3)消費者產(chǎn)品質(zhì)量安全

3、信息嚴(yán)重閉塞。處于產(chǎn)業(yè)鏈末端的消費者，獲取信息的能力很差，獲取信息渠道少，且每個渠道傳遞的有效信息量也有限。消費者渴望能購買到優(yōu)質(zhì)安全的乳品，并愿意為此而支付更高的價格。(4)政府監(jiān)督管理相對滯后。我國政府制定了一系列的法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和激勵措施來支持和鼓勵我國乳業(yè)的發(fā)展，并且起到了良好的效果。但由于體制等方面的原因，政府對乳品質(zhì)量安全的監(jiān)管相對比較滯后，還存在一些問題有待改進。 本文的政策建議主要有：完善食品安全法律法規(guī)體