港式甜品店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

1、開(kāi)心甜品店創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)方案開(kāi)心甜品店創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)方案目錄目錄方案簡(jiǎn)介………………………………………………………………………………1一、甜品店概括………………………………………………………………………2二、市場(chǎng)定位市場(chǎng)調(diào)查分析……………………………………………………………………2選址………………………………………………………………………………2市場(chǎng)分析…………………………………………………………………………2三、投資預(yù)算與籌集投資預(yù)算………………

2、…………………………………………………………3籌資………………………………………………………………………………3四、營(yíng)銷策略前期營(yíng)銷策略……………………………………………………………………3日常的營(yíng)銷策略…………………………………………………………………4優(yōu)惠營(yíng)銷策略……………………………………………………………………4五、裝修與布局甜品店外部設(shè)計(jì)…………………………………………………………………4甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)………………………………

3、…………………………………4細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)…………………………………………………………………………5六、菜單設(shè)計(jì)菜單的作用與目的………………………………………………………………5菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容……………………………………………………………………5七、人力資源管理員工分配…………………………………………………………………………5員工招聘…………………………………………………………………………5員工培訓(xùn)……………………………………………………………

4、……………6員工管理…………………………………………………………………………6考勤休假管理……………………………………………………………………6福利和待遇………………………………………………………………………7八、財(cái)務(wù)管理…………………………………………………………………………7九、衛(wèi)生管理與控制…………………………………………………………………7十、安全問(wèn)題餐廳管理原則……………………………………………………………………8安全管理內(nèi)容

5、……………………………………………………………………8治安管理…………………………………………………………………………8一、甜品店概況一、甜品店概況1店名：“雙食記”開(kāi)心甜品2目標(biāo)消費(fèi)人群：主要針對(duì)上班族、大學(xué)生3經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品4經(jīng)營(yíng)規(guī)模：標(biāo)準(zhǔn)型5經(jīng)營(yíng)方式：連鎖經(jīng)營(yíng)中特許經(jīng)營(yíng)6經(jīng)營(yíng)原則：開(kāi)拓創(chuàng)新，誠(chéng)信為上7服務(wù)宗旨：顧客至上，滿意而歸8產(chǎn)品概述：“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶

6、、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9店鋪概述：“雙食記”甜品店是一個(gè)以35平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫(huà)冊(cè)，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺(jué)要求，這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。二、市場(chǎng)定位二、市場(chǎng)定位1市場(chǎng)調(diào)查分析我們采取調(diào)查問(wèn)卷的方法，充分了解市場(chǎng)環(huán)境。（附調(diào)查表一份：見(jiàn)附錄1）通過(guò)調(diào)查

7、結(jié)果(見(jiàn)附錄2)，我們得出以下結(jié)論：開(kāi)這樣的甜品店是以甜品的價(jià)格、甜品的口味、合理的地理位置、店內(nèi)環(huán)境氣氛這四項(xiàng)因素為最要依據(jù)的。我們將會(huì)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，來(lái)進(jìn)行本店的菜單定制、產(chǎn)品定價(jià)、布局裝修。2選址位于威海市環(huán)翠區(qū)和平路一號(hào)新華書(shū)店三樓，主要有以下因素：2.1新華書(shū)店內(nèi)部介紹：共有四層，負(fù)一層為新華書(shū)店；第一層為商業(yè)店鋪；第二層為國(guó)美電器；第三層為美食城，我們的甜品店就開(kāi)在第三層。2.2第三層美食城有許多美食，我們?cè)诖碎_(kāi)一家甜品店，雖