茶油的化學(xué)成分

1、1茶油的化學(xué)成分茶油的化學(xué)成分本品為山茶科植物油茶CameliaoleiferaAbel或小葉油條CamelliameiocarpaHums的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。[化學(xué)成分]1黃酮類含山奈酚—3—0—葡萄砒喃糖基(6—1)—鼠李糖昔(Kaempfe29I—3—O—βDg1ucopyranosyl(6—1)—O—α一L—rhamnoside)、山奈酚—3—0—葡萄毗喃糖基[(21)萄毗喃糖基(6—1)]—鼠李糖昔（Kaempfe

2、rol—3—O—β—D—g1ucopyranosyl(2—1)—O—β一D—g1ucosyl(61)rhamnoside)2脂肪油為油酸(oleiaicd)、硬脂酸(Stearicaicd)等的甘油酯。3糖類含蔗糖(Sucrose)及0lerpherone等。[成分分析]1成分鑒別取本品2m1，小心加入新制放冷的發(fā)煙硝酸硫酸—水(1：1：1)10m1中，放置片刻兩液接界處顯藍(lán)綠【1】。31.0%～3.7%?；ㄉ椭羞€含有甾醇、磷脂、維生

3、素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。（3）菜籽油）菜籽油普通菜籽油中主要脂肪酸組成：油酸8.0%～60.0%，亞油酸11.0%～23.0%，芥酸3.0%～60.%，亞麻酸5.0%～13.0%等，由于含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，據(jù)相關(guān)報(bào)道認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。目前我國(guó)“雙低”油菜面積已占油菜總面積的70%低芥酸菜籽油中主要脂肪酸組成：油酸51.0%～70.0%，亞油酸15.0%～30.0%，芥酸0.05%～3.0%，亞麻酸5.0%～

4、14.0%，是一種健康的食用植物油。（4）棉籽油）棉籽油棉籽油是從棉花加工廠副產(chǎn)物棉籽中生產(chǎn)出來(lái)的。棉籽油中含有的棉酚，必須經(jīng)過(guò)精煉后才能去除，否則會(huì)造成棉酚中毒。棉籽油中主要脂肪酸組成：油酸14.7%～21.7%，亞油酸46.7%～58.2%，棕櫚酸21.4%～26.4%，硬脂酸2.1%～3.3%等，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用油，可供人食用。（5）葵花籽油）葵花籽油葵花籽油中主要脂肪酸組成：油酸14.0%～39.4%，亞油酸48.3%～