中國城鄉(xiāng)居民乳品消費研究.pdf

1、乳及乳制品營養(yǎng)豐富,對于改善居民膳食結(jié)構(gòu)以及提高居民身體素質(zhì)具有不可替代的作用。奶業(yè)的發(fā)展可以帶動產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對于解決“三農(nóng)”問題、促進國民經(jīng)濟的發(fā)展具有積極作用。作為市場終端環(huán)節(jié),乳品消費環(huán)節(jié)是整個乳品產(chǎn)業(yè)鏈的基礎,因此對國內(nèi)居民乳品消費的研究就顯得尤為重要。
　　 改革開放后,乳品從特供品變?yōu)橐话闵唐?逐漸進入廣大城鄉(xiāng)居民的家庭；進入新世紀以后,乳品消費呈現(xiàn)快速增長的趨勢。但近幾年,作為我國乳品消費主體的城鎮(zhèn)居民

2、,其乳品消費增長勢頭趨緩,甚至出現(xiàn)徘徊,同時農(nóng)村消費市場開拓不力,乳品消費市場陷入發(fā)展“瓶頸”。因此,研究如何提高城鄉(xiāng)居民的乳品消費需求就成為一個重要研究課題。
　　 本文在分析和總結(jié)我國城鄉(xiāng)居民乳品消費歷程和現(xiàn)階段消費特點的基礎上,通過定性和定量分析相結(jié)合的方法,對影響城鄉(xiāng)居民乳品消費的因素進行了全面的研究,并探討了這些因素對城、鄉(xiāng)居民消費行為的不同之處。然后根據(jù)歷年城鄉(xiāng)乳品消費的相關(guān)數(shù)據(jù),對未來10年城鄉(xiāng)居民人均乳品消費量做

3、出統(tǒng)計學上的預測,以期為探尋未來中國乳品消費的趨勢做出鋪墊。
　　 本文共六章,分為四部分內(nèi)容。
　　 第一部分為第一章,主要包括了問題的提出、文獻綜述、相關(guān)理論介紹,以及研究的目的及方法、創(chuàng)新與不足。
　　 第二部分為二三兩章,統(tǒng)計描述了現(xiàn)階段我國城鄉(xiāng)乳品消費特點并對影響乳品消費的因素做了分類及總結(jié)。
　　 第三部分,包括第四章和第五章,為實證分析部分,也是本文的核心。通過建立經(jīng)濟計量模型,分別對201

4、0-2020年我國城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民的乳品消費量進行預測,并選擇合理的預測結(jié)果；最后根據(jù)日本國內(nèi)乳品消費的規(guī)律,驗證前文的預測結(jié)果。
　　 第四部分為第六章,包括本文的研究結(jié)論及相應的對策建議。
　　 研究表明:(1)我國整體乳品消費水平偏低,且消費主體是城鎮(zhèn)居民,城鄉(xiāng)乳品消費無論是數(shù)量還是結(jié)構(gòu),均有較大差別。城鎮(zhèn)居民乳品消費以鮮奶為主,同時酸奶消費在不斷增加；農(nóng)村居民消費品以奶粉為主。(2)在諸多影響乳品消費的因素中,

5、收入水平和消費習慣直接影響著居民乳品消費行為,收入低、沒有消費習慣是制約農(nóng)村居民乳品消費的最主要因素。(3)隨收入水平的提高,城鎮(zhèn)居民將更多地消費酸奶,而農(nóng)村居民也將多消費更有營養(yǎng)的鮮奶。(4)預計到2020年,城鎮(zhèn)居民人均乳品消費將達到23.686kg,農(nóng)村居民人均乳品消費量16.008kg,城鄉(xiāng)消費差距將縮小。
　　 針對以上結(jié)論,本文從政府、乳品行業(yè)、乳品加工企業(yè)三個層面提出了促進城鄉(xiāng)居民奶類消費的對策及建議,可以概括為: