貴州省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）

1、1附件2貴州省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）(征求意見(jiàn)稿)第一章總則第一條第一條為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》等法律法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我省實(shí)際，制定本細(xì)則。第二條第二條本細(xì)則適用于貴州省行政區(qū)域內(nèi)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的審查。第三條第三條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并考慮風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行分類審查。第四條第四條主體業(yè)態(tài)

2、包括食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。申請(qǐng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、批發(fā)銷售、自動(dòng)售貨設(shè)備銷售應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后標(biāo)注。申請(qǐng)?zhí)卮笮筒宛^、大型餐館、中型餐館、小型餐館、中央廚房、集體用餐配送單位等餐飲服務(wù)應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后進(jìn)行標(biāo)注。申請(qǐng)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、工地食堂、其他食堂等單位食堂應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后進(jìn)行標(biāo)注。3者蓋章。申請(qǐng)人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明拒簽情況。第二章許可審查基本要求第八條第八條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職

3、食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核。取得國(guó)家、省或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。第九條第九條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立具有保證食品安全的管理制度并公示。包括:從業(yè)人員健康管理、食品安全自檢自查與報(bào)告、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。從事制售類的食品經(jīng)營(yíng)者，使用食品添加劑的，還應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用公示制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)除建立前款規(guī)定的制度外，還應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員培訓(xùn)制度、食品安全管理員制度、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制

4、制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度等。從事食品批發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，還應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售記錄制度。第十條第十條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上。第十一條第十一條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目配置相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)陳列、擺放等設(shè)備或設(shè)施，以及消毒、更衣、盥洗、采光