冷鏈物流管理體系文件

1、1星光農(nóng)業(yè)科技園管理有限公司星光農(nóng)業(yè)科技園管理有限公司農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量管理體系文件質(zhì)量管理體系文件3b.發(fā)現(xiàn)異常情況或潛在因素及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)人員反映c.按時(shí)查庫并作好記錄e.按時(shí)組織沖霜并作好記錄6維修工職責(zé)a.協(xié)助部門經(jīng)理作好設(shè)備的大中修計(jì)劃b.負(fù)責(zé)設(shè)備的大中修及日常維修工作c.發(fā)現(xiàn)異常情況或潛在因素及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)人員反映e.努力學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，積極開展技術(shù)創(chuàng)新和合理化建議活動(dòng)。7保管員職責(zé)a.負(fù)責(zé)出入庫產(chǎn)品

2、的核對(duì)建帳工作，確保帳物相符b.負(fù)責(zé)庫存產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)及保管工作；c.負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫搬運(yùn)及庫內(nèi)碼垛工作；d.按規(guī)定查庫并作好記錄。3.8搬運(yùn)工職責(zé)a.負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫搬運(yùn)及庫內(nèi)碼垛工作；b.負(fù)責(zé)冷庫的衛(wèi)生工作。四、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫及設(shè)施衛(wèi)生控制要求2冷庫及設(shè)施2.1速凍、冷藏能力與加工能力相適應(yīng)。2.2配備足夠的合適的制冷設(shè)備，保持冷藏庫溫度在18℃以下，晝夜溫差不超過1℃。速凍庫溫度30℃以下。2.3庫房應(yīng)用光滑、防腐、不生銹和易清洗消毒的材

3、料建成。2.4庫房配備溫度計(jì)及自動(dòng)溫度記錄裝置，測(cè)溫探頭應(yīng)放在庫房溫度最高處。2.5冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設(shè)施。2.6冷庫配備足夠的墊木和合適的搬運(yùn)工具。2.7庫內(nèi)無污垢、無異味、環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。2.8庫內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，儲(chǔ)存冷凍水產(chǎn)品的存儲(chǔ)庫必須是水產(chǎn)品專用冷庫，不得與其他產(chǎn)品混用。五、衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)2冷庫及設(shè)施衛(wèi)生2.1冷庫每天清掃，保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。2.冷庫緩沖間和庫房的墻、地面

4、、頂棚和門應(yīng)無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時(shí)清除。庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)沖霜、掃霜，提高制冷效果。2.3庫內(nèi)搬運(yùn)工具每天班后要用100200PPM的次氯酸鹽消毒液消毒，消毒程序?yàn)椋呵逅疀_洗—必要時(shí)皂液擦洗—清水沖洗—噴灑消毒液3分鐘—清水沖洗。2.4必要時(shí)要對(duì)冷庫進(jìn)行消毒，消毒程序?yàn)椋簩旆績(jī)?nèi)物品全部搬出—停止對(duì)該庫房供冷使溫度回升到0℃左右—用乳酸熱熏蒸消毒（每立方米空間用35ml乳酸加12ml水熱熏蒸）用0.20.5%的過氧乙酸溶液