啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)管理模式研究——以重啤為例.pdf

1、近年來，我國啤酒業(yè)發(fā)展迅速，但由于其生產(chǎn)過程中的高能耗，高排放，對環(huán)境的污染相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒企業(yè)要在追求經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)解決污染問題，必須推行清潔生產(chǎn)管理。我國啤酒企業(yè)開展清潔生產(chǎn)實(shí)踐較晚，清潔生產(chǎn)管理水平較低。本文在闡述清潔生產(chǎn)管理理論基礎(chǔ)上，以重慶啤酒馬王鄉(xiāng)分廠為例，運(yùn)用生命周期評價(jià)(LCA)方法，對啤酒清潔生產(chǎn)的環(huán)境影響進(jìn)行評價(jià)，并結(jié)合清潔生產(chǎn)管理理念和針對重啤存在的問題，構(gòu)建清潔生產(chǎn)管理模式的體系框架，提出清潔生產(chǎn)管理具體措施以及保障

2、機(jī)制。論文主要研究結(jié)論如下：
　　 (1)清潔生產(chǎn)管理以節(jié)能、降耗、減排為目標(biāo)，最大限度地協(xié)調(diào)組織內(nèi)和生產(chǎn)中的各種關(guān)系，通過技術(shù)、管理與相關(guān)保障措施，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行資源利用和環(huán)境排放的控制，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境生態(tài)效益的統(tǒng)一。啤酒企業(yè)產(chǎn)生的污染不能僅僅依靠末端治理，應(yīng)該從源頭入手，走清潔生產(chǎn)管理之路。
　　 (2)對啤酒生產(chǎn)的生命周期評價(jià)表明：標(biāo)準(zhǔn)煤與電能的消耗量偏大，物料的消耗也大于一般水平，資源的利用和同期國

3、外水平相比，還有很大的差距，啤酒生產(chǎn)對環(huán)境影響負(fù)荷最大的是富營養(yǎng)化，源于釀造和包裝過程大量廢水的排放。企業(yè)的清潔生產(chǎn)工藝設(shè)備還有待進(jìn)一步改進(jìn)，清潔生產(chǎn)過程沒有對目標(biāo)消耗確立有效的資源量化的前饋控制標(biāo)準(zhǔn)；對職責(zé)的明確上，仍然缺乏有效的清潔生產(chǎn)管理責(zé)任機(jī)制。
　　 (3)構(gòu)建啤酒企業(yè)清沽生產(chǎn)管理模式要把握系統(tǒng)性、綜合性、動態(tài)性、目標(biāo)性、物流的閉合性、生態(tài)無害化、生產(chǎn)組織的合理性原則。在系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的設(shè)置上要充分考慮國家、企業(yè)、環(huán)境以及公

4、眾四個(gè)層面。清潔生產(chǎn)管理模式的運(yùn)作在技術(shù)改進(jìn)、控制管理和職責(zé)明確方面要有具體操作方案。技術(shù)支持包括：加大技術(shù)創(chuàng)新投入，建立多種技術(shù)渠道，采取節(jié)能減排具體措施。清潔生產(chǎn)控制方案包括：明確計(jì)劃目標(biāo)，建立控制系統(tǒng)，定期審核驗(yàn)收。清潔生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)包括：確立組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)，實(shí)行分級管理機(jī)制，目標(biāo)考核與激勵(lì)。
　　 (4)為有效清潔生產(chǎn)管理模式的實(shí)現(xiàn)提供了保障機(jī)制。保障機(jī)制主要分為三個(gè)方面，一是企業(yè)自身內(nèi)部保障，主要有制定企業(yè)環(huán)境方針與政策