基于關(guān)鍵績效指標(biāo)的飯店績效管理研究.pdf

1、住宿業(yè)是旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，其中飯店作為主要的住宿形式在旅游業(yè)乃至整個社會經(jīng)濟(jì)中的地位和作用都十分突出。伴隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，以旅游飯店為主體的我國飯店企業(yè)在得到了顯著發(fā)展的同時也面臨著更為復(fù)雜的企業(yè)環(huán)境，飯店間的競爭也更加激烈，所受到的社會轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)也日趨突出。進(jìn)入21世紀(jì)以來，飯店企業(yè)處于多元化經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)下，飯店業(yè)的經(jīng)營環(huán)境日益呈現(xiàn)出國際化、動態(tài)化和競爭白熱化的特點(diǎn)，飯店業(yè)獲取競爭優(yōu)勢變得尤為困難。
　　 筆者認(rèn)為

2、，要讓飯店從根本上取得競爭優(yōu)勢，最好的方法就是通過加強(qiáng)飯店內(nèi)部管理來提高整個飯店的競爭力，使現(xiàn)有的人、財(cái)、物及信息等資源能充分發(fā)揮作用，每個員工都能達(dá)到最好的績效水平，同時飯店的績效水平也達(dá)到最優(yōu)，飯店企業(yè)需建立一套適合行業(yè)特點(diǎn)的績效管理體系。因此研究飯店企業(yè)的績效管理，解決賓館績效管理中存在的問題，建立一套合理科學(xué)的飯店績效管理體系，致力于提高飯店員工的技能、增強(qiáng)他們對工作的滿意度，讓他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，進(jìn)而提升顧客對飯店的滿意度，從

3、而提高飯店的整體效能、增強(qiáng)飯店的戰(zhàn)略執(zhí)行力，最終實(shí)現(xiàn)飯店企業(yè)利潤最大化的戰(zhàn)略目標(biāo)。
　　 本文通過研究我國飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其管理特點(diǎn)，結(jié)合先進(jìn)的績效管理理念，將績效管理運(yùn)用于飯店的管理活動中，提出在飯店中建立以關(guān)鍵績效指標(biāo)(KPI)為核心的飯店績效管理體系。以紅珠山賓館為例，闡述此方法的具體操作過程及其所取得的成效來說明績效管理的優(yōu)越性，同時對實(shí)施了以KPI為核心的績效管理體系后賓館的績效管理進(jìn)行分析，找出存在的問題并提出解決