生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理問(wèn)題研究——以浙江省為例.pdf

1、浙江大學(xué)博士學(xué)位論文生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理問(wèn)題研究——以浙江省為例姓名：周潔紅申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：管理學(xué)（農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理）指導(dǎo)教師：黃祖輝20050401浙江大學(xué)博士學(xué)位論文 生鮮蔬萊質(zhì)量安全管理同意研究——以浙江省為例各自期望效用下對(duì)安全生鮮蔬菜的認(rèn)知，農(nóng)戶生產(chǎn)和消費(fèi)者消費(fèi)安全生鮮蔬菜的動(dòng)機(jī)及其影響因素，他們對(duì)當(dāng)前政府安全管理政策的反應(yīng)等分析，尋找影響生鮮蔬菜安全管理的關(guān)鍵因素及有效生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理體系構(gòu)建的方向。運(yùn)用L o g

2、i t 模型和單因素分析等方法對(duì)安全生鮮蔬菜消費(fèi)行為的分析研究表明：消費(fèi)者對(duì)生鮮蔬菜安全的重視程度越大、對(duì)安全生鮮蔬菜相關(guān)信息的關(guān)注度越高，消費(fèi)者購(gòu)買三類安全生鮮蔬菜傾恿越高。～般來(lái)說(shuō)，年齡越小，購(gòu)買三類安全生鮮蔬菜的傾向越大，已婚者較未婚者對(duì)安全生鮮蔬菜的購(gòu)買傾向大，且隨著消費(fèi)者學(xué)歷的增加，消費(fèi)者對(duì)安全生鮮蔬菜的購(gòu)買傾向越大。但當(dāng)前不同類型的消費(fèi)者對(duì)生鮮蔬菜還缺乏真正了解，消費(fèi)者普遍認(rèn)為安全生鮮蔬菜價(jià)格的漲幅應(yīng)在1 0 ％～2 0 ％

3、之間?？偟目磥?lái)，消費(fèi)者比較信任那些具有權(quán)威性的信息發(fā)布主體( 政府部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)等) ，但消費(fèi)孝對(duì)當(dāng)前政府所提供的信息、技術(shù)等服務(wù)感到不滿意。當(dāng)前不同類型的消費(fèi)者最需要政府隨時(shí)披露市場(chǎng)檢測(cè)的結(jié)果，要求政府提高發(fā)布蔬菜安全信息的及時(shí)性和有效性，并要求從制度上保證企業(yè)、媒體、政府以及非政府部門信息傳遞的真實(shí)性。目前消費(fèi)者對(duì)蔬菜風(fēng)險(xiǎn)的防范主要依靠第三方的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，而自我防范生鮮蔬菜風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)較差，且中小城市居民自我防范生鮮蔬菜風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)

4、較城市居民更差。通過(guò)對(duì)浙江省不同地區(qū)蔬菜種植農(nóng)戶調(diào)查并根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行因子分析和L o g i s t i c 模型回歸的結(jié)果表明：蔬菜種植農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為受其行為態(tài)度、目標(biāo)和認(rèn)知行為控制的影響。根據(jù)各先行變量對(duì)農(nóng)戶質(zhì)量安全行為的總的影響效果看，決定生鮮蔬菜質(zhì)量安全行為的影響因素由主到次為：化肥、農(nóng)藥對(duì)自然環(huán)境影響的認(rèn)知、蔬菜種植面積、菜農(nóng)家庭收入結(jié)構(gòu)、菜農(nóng)的道德責(zé)任感、菜農(nóng)接受培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況、菜農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)化組織、國(guó)家相關(guān)政策法規(guī)影響、

5、社會(huì)輿論、期望內(nèi)在報(bào)酬、獲得認(rèn)證情況、同行的影響、期望外在收益，且這些因素對(duì)農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為呈正的影響。從蔬菜種植農(nóng)戶的規(guī)模較大、蔬菜收入占家庭總收入比重較高的農(nóng)戶質(zhì)量安全行為執(zhí)行地相對(duì)較好的結(jié)果看，政府要鼓勵(lì)蔬菜種植農(nóng)戶成為蔬菜專業(yè)戶或積極引導(dǎo)蔬菜種植專業(yè)化：從政策法規(guī)、社會(huì)輿論等外界環(huán)境因素對(duì)農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為有一定的影響看，政府應(yīng)借助這方面效力，并采用合適的形式引導(dǎo)蔬菜種植農(nóng)戶的行為有利于安全生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化；從農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為目