食品安全管理員考核試題

1、1食品安全管理員考核測試題食品安全管理員考核測試題時間：時間：答題人：答題人：得分：得分：一、單選題（每題一、單選題（每題2分）分）1《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2.食品安全標準是（）標準A.強制性B推薦性.C選擇性.D.自愿性3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照食品安全

2、（）使用食品添加劑。A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。A.后勤人員B.員工C.中層以上領導D.主要負責人5.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每月B.每半年C.每年D.每兩年6.食品生產(chǎn)企業(yè)應當保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后（）；沒有明確保質期的，

3、保存期限不得少于()。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年7.下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品？（）A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油8.食用農產(chǎn)品銷售者應當建立食用農產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。A.三個月B.六個月C.一年D.二年9.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經(jīng)()注319

4、.對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以()。A.召回B.停止經(jīng)營C.再利用D.銷毀20.超過保質期的食品()。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售21.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內累計()次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四22.任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A.

5、可以B.應當C.不得D.任意23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證24、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起()年內不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一B.二C.五D.十25、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上

6、刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年B.二年C.五年D.終身26、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處()罰款造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。A.一萬