收回學(xué)校食堂經(jīng)營承包權(quán)和食堂自主管理的工作方案

1、收回學(xué)校食堂經(jīng)營承包權(quán)和食堂自主管理的工作方案 收回學(xué)校食堂經(jīng)營承包權(quán)和食堂自主管理的工作方案 收回學(xué)校食堂經(jīng)營承包權(quán)和食堂自主管理的工作方案 依據(jù) 《省人民政府關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》[黔府辦發(fā)(2011)117 號]以及市級有關(guān)文件精神，一是從 2012 年春季學(xué)期起，全省中小學(xué)、幼兒園食堂必須由學(xué)校自辦自管，已經(jīng)對外承包的，在 2012 年春季學(xué)期開學(xué)前，必須終止合同，解除承包關(guān)系，妥善平穩(wěn)

2、收回；二是涉及承包商投資修建的食堂和購置的設(shè)備，由當(dāng)?shù)卣M織評估收購；三是要求各中小學(xué)、幼兒園食堂按照公益性、 零利潤原則運行。 學(xué)校不得在食堂提起任何費用， 食堂工勤人員的工資支出、 按規(guī)定交納的各項社會保險， 添置、維修各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等費用，由縣級財政性經(jīng)費予以保障， 不得從學(xué)生伙食費中開支； 四是各地要根據(jù)黔府辦發(fā)(2011)79 號文件精神，配齊中小學(xué)、幼兒園食堂工勤人員；五是建立健全并嚴格執(zhí)行中小學(xué)

3、、 幼兒園食堂管理制度； 六是建立健全并嚴格執(zhí)行中小學(xué)、幼兒園食堂監(jiān)督機制；七是嚴格中小學(xué)、幼兒園食堂管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。六、建立健全責(zé)任追究制。上述任務(wù)時間緊、任務(wù)重，難度大，涉面寬，需平穩(wěn)有序推進。為此，特制定本工作方案，以確保我縣食堂經(jīng)營承包權(quán)收回和食堂經(jīng)營管理工作順利進行。一、指導(dǎo)思想 （一）以著力提高學(xué)生膳食營養(yǎng)水平為根本出發(fā)點，堅持自主管理，零利潤經(jīng)營原則； （二）有序推進，妥善處理，兼顧各方面利益； （三）結(jié)合本縣實際，力爭在

4、解決方式方法上的創(chuàng)新。 二、工作程序 （一）由縣人民政府組織有關(guān)部門成立學(xué)校食堂評估收購領(lǐng)導(dǎo)小組。 （二）食堂評估收購領(lǐng)導(dǎo)小組組織對全縣各學(xué)校發(fā)包食堂進行評估， 并于 2012 年元月 10 日前完成對我校食堂經(jīng)營承包權(quán)的收購評估工作， 并提交縣學(xué)校食堂評估收購領(lǐng)導(dǎo)小組；（三）縣學(xué)校食堂評估收購領(lǐng)導(dǎo)小組在 2012 年元月 15 日前拿出收購計劃及收購開支、食堂工勤人員開支等預(yù)算； （四）在 2012 年元月 20 日前完成食堂收回工作

5、； （五）由縣教育局督促各校在 2012 年春季學(xué)期開學(xué)前完成學(xué)校食堂管理制度的制定和食堂管理人員的配備。二、食堂工勤人員配備 （一）由縣有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)文件要求，給學(xué)校核定食堂工勤人員編制。 （二）2012 年 2 月 8 日前完成食堂工勤人員的選聘， 由縣政府解決食堂工勤人員的工資和其他福利待遇。 以保證 2012 年春季學(xué)期開學(xué)正常供餐。 三、食堂管理 ( )食堂管理模式 1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的事務(wù)長負責(zé)制的管理模式。

6、2、師生伙食價格合理，必須保證每餐一葷兩素一湯。 (二)食堂工作機構(gòu) 1、事務(wù)長室：明確一名總務(wù)主任兼事務(wù)長。 2、采購辦：設(shè)采購人員 2 名(其中一人采購， 一人記帳)。3、 保管室： 設(shè)保管員 1 名。4、財務(wù)室：設(shè)會計 1 名，核算報帳員 1 名。 5、食堂管理監(jiān)督辦：設(shè)專職監(jiān)督員 1 名。(三)食堂人員工作職責(zé)(參照國家有關(guān)食品從業(yè)人員職責(zé)規(guī)定另行制訂) (四)食堂管理監(jiān)督措施 1、學(xué)校成立以校長為組長的學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小

7、組， 由教師、 學(xué)生、 家長、 媒體、 衛(wèi)生、物價、工商、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責(zé)人等人員組成，共同參與學(xué)校食堂的管理和監(jiān)督。 2、將定期或不定期對食堂進行抽查，并作好相關(guān)記錄，并予以通報。 3、學(xué)校平時要注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。 4、食堂若有凈盈余額，將全部返還用于改善學(xué)生生活。 5、各學(xué)校也要成立上述相關(guān)機構(gòu)，具體管理學(xué)校食堂。 (五)建立健全學(xué)校食堂管理制度：一是學(xué)校食堂食品安全管理

8、制度； 二是學(xué)校食堂食品原料進貨、 查驗、登記、保管、領(lǐng)用制度；三是學(xué)校食堂財務(wù)管理制度；四是學(xué)校食堂衛(wèi)生制度；五是餐具、炊具清洗及消毒制度；六是學(xué)校食堂食品 48小時留樣制度； 七是學(xué)校食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度； 八是學(xué)校學(xué)生食物中毒報告制度； 九是學(xué)校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預(yù)案； 十是學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。 所有制度張貼在醒目位置，責(zé)任到人，便于監(jiān)督檢查。 四、其它規(guī)定 食堂收回工作中出現(xiàn)的其它事宜，由