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文檔簡介
1、γ-多聚谷氨酸[Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA]是由L-谷氨酸和L-谷氨酸或D-谷氨酸單體之間通過α氨基和γ羧基形成肽鍵之后生成的生物聚合物，有很強的吸水性，在醫(yī)藥、食品和化妝品領(lǐng)域有良好的應(yīng)用前景。
本論文采用單因素實驗和正交實驗優(yōu)化了納豆芽孢桿菌(Bacillus subtilis natto)液體發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的培養(yǎng)基和發(fā)酵條件。結(jié)果表明，在25g/L葡萄糖為碳源，15g/L蛋白胨為氮源，
2、谷氨酸鈉添加量20g/L的基礎(chǔ)上，納豆桿菌在pH為7.5，接種量為2％，搖床轉(zhuǎn)速為150r/min，裝液量為50mL/250mL三角瓶的條件下液體發(fā)酵48h，發(fā)酵液的γ-PGA產(chǎn)量達到11.97g/L。以蒸煮大豆為材料，初步研究了固體發(fā)酵生產(chǎn)γ-PGA的工藝，并與液體發(fā)酵方式進行了比較。采用乙醇沉淀、透析和調(diào)等電點等方法對γ-PGA進行了分離純化。產(chǎn)物水解后，經(jīng)紙層析、紫外光譜、紅外光譜和HPLC檢驗，確定產(chǎn)物為γ-PGA多聚物。利用S
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