高溫α—淀粉酶產(chǎn)生菌的篩選及酶學(xué)性質(zhì)研究.pdf

1、從酒廠高溫曲中篩選到一株產(chǎn)高溫α-淀粉酶的野生菌株，通過對(duì)其形態(tài)、培養(yǎng)特征、生理生化特性及生態(tài)特性的研究，初步鑒定為鏈霉菌，命名為Streptomyces sp.1109。 該菌菌落較小，中央有皺褶，氣生菌絲白色，基內(nèi)菌絲微黃色，較發(fā)達(dá)。孢子絲直，孢子柱狀、桿狀，表面光滑。革蘭氏染色陽性。菌株可在20-50℃之間生長，最適溫度在40-45℃，菌株對(duì)大腸桿菌，枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，綠膿桿菌均無抗性。在各種培養(yǎng)基上培養(yǎng)無色素

2、產(chǎn)生，該菌能水解淀粉，能使明膠液化，不能使牛奶胨化和凝固，不能水解纖維素，硝酸鹽還原陽性，不能產(chǎn)生H<,2>S，能利用阿拉伯糖、木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖、甘露醇、肌醇、半乳糖、乳糖、麥芽糖、山梨醇，不能利用鼠李糖、衛(wèi)茅醇、菊糖。 通過對(duì)菌株固體發(fā)酵條件優(yōu)化研究，發(fā)現(xiàn)該菌株最適產(chǎn)酶條件為;培養(yǎng)基以麥麩為主要原料，按照麥麩：豆餅粉比例為1:1加入豆餅粉補(bǔ)充氮源，培養(yǎng)基固態(tài)物與水的比例為1:1.5，自然pH值，培養(yǎng)溫度為45℃