黨參揮發(fā)性成分分析及特殊香氣研究.pdf

1、目的：
　　通過頂空-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（HS-GC-MS）分析黨參的揮發(fā)性成分，以尋找黨參特殊香氣的主要揮發(fā)性成分，探討黨參特殊香氣的化學(xué)本質(zhì)；采用頂空-氣相色譜（HS-GC）對黨參主要的揮發(fā)性成分進(jìn)行定量分析，明確不同商品黨參基源、產(chǎn)地和生長年限對黨參揮發(fā)性成分的影響及道地黨參揮發(fā)性成分的特征；測定經(jīng)茉莉酸甲酯誘導(dǎo)后黨參不定根主要的揮發(fā)性成分含量，以期發(fā)現(xiàn)參與黨參防御應(yīng)答過程的揮發(fā)性成分。
　　方法：
　　1.

2、采用水蒸氣蒸餾法和頂空法提取黨參揮發(fā)性成分，經(jīng)GC-MS分析，比較兩種不同方法所得結(jié)果的異同。
　　2.采用HS-GC-MS分析三個基源黨參揮發(fā)性成分，通過質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫計算機(jī)檢索和查對有關(guān)文獻(xiàn)資料，確定結(jié)構(gòu)，并用面積歸一化法測得揮發(fā)性成分各組分相對百分含量，尋找黨參香氣的主要揮發(fā)性成分。
　　3.采用HS-GC同時測定黨參正己醛、2-己烯醛和正己醇三種成分的含量，分別比較不同基源、產(chǎn)地、生長年限的商品黨參中三種揮發(fā)性成分含量的

3、差異，明確其對黨參揮發(fā)性成分的影響，以及道地黨參揮發(fā)性成分的特征。
　　4.液體培養(yǎng)黨參不定根，分三組，對照組（CK1）、溶劑對照組（CK2）、實驗組（茉莉酸甲酯濃度分別為100μmol·L-1、200μmol·L-1、300μmol·L-1），采用HS-GC測定黨參不定根正己醛、2-己烯醛和正己醇的含量，分析黨參三種揮發(fā)性成分在茉莉酸甲酯誘導(dǎo)下含量的變化，以期發(fā)現(xiàn)參與黨參防御應(yīng)答的揮發(fā)性成分。
　　結(jié)果：
　　1.水

4、蒸氣蒸餾法和頂空法提取黨參揮發(fā)性成分進(jìn)行GC-MS分析，對其結(jié)果進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，無論是成分還是其相對含量均存在一定差異，但兩種提取方法所得主要的揮發(fā)性成分種類一致，均為正己醛、2-己烯醛、正己醇和3，3-二氨基-4，4-二羥基聯(lián)苯。因此，頂空法同樣適用于黨參揮發(fā)性成分的提取。
　　2.采用HS-GC-MS分析三個基源五種商品黨參揮發(fā)性成分結(jié)果：
　　五種商品黨參共檢測到117種揮發(fā)性化合物，鑒定了64種，包括10種醇類，20種

5、醛類，14種萜類，3種酮類，4種酯類，4種呋喃類，3種羧酸類，1種烯烴類，1種烷烴，2種硫化物，2種其他類化合物。其中潞黨、白條黨、紋黨、鳳黨和板橋黨鑒定出的揮發(fā)性成分分別為61種、43種、39種、45種、46種。潞黨所含揮發(fā)性物質(zhì)最為豐富。
　　五種商品黨參共有的揮發(fā)性成分有30種。同時，不同的商品黨參所含的揮發(fā)性成分種類存在差異。潞黨檢測到2-異丙基-3-甲基-3，5-己二烯醛（0.38％）等8種特異成分。
　　五種商品

6、黨參揮發(fā)性成分的相對含量較高的主要是醛類和醇類成分，醛類平均含量為74.93％，醇類平均含量為11.17％。其中共有成分中含量較高的主要成分是正己醛、2-己烯醛和正己醇，其相對百分含量總和為69.25％~85.30％，屬黨參主要的揮發(fā)性成分，其中，正己醛含量為42.42％~59.01％，為黨參特殊香氣的主要成分之一。
　　綜上，黨參含有醇類、醛類等多種具有芳香氣味的揮發(fā)性成分，正己醛是其特殊香氣的主要成分。三個基源五種商品黨參比較

7、，潞黨參揮發(fā)性成分最為豐富，且含有8種特異性成分。
　　3.采用HS-GC同時測定黨參正己醛、2-己烯醛和正己醇三種成分的含量結(jié)果：
　　基源為黨參的潞黨正己醛含量為200.41μg·g-1，顯著高于基源為川黨參的板橋黨和基源為素花黨參的紋黨、鳳黨，與相同基源的白條黨無顯著性差異。不同生長年限的潞黨、板橋黨和鳳黨正己醛含量無顯著性差異。以上結(jié)果表明黨參藥材中正己醛含量主要與植物基源有關(guān)，黨參中含量較高。
　　不同生長年

8、限的潞黨、板橋黨和鳳黨2-己烯醛含量無顯著性差異。三個基源五種商品黨參2-己烯醛含量兩兩比較，無顯著性差異。
　　不同生長年限潞黨、板橋黨和鳳黨正己醇含量進(jìn)行t檢驗，潞黨Р<0.05，3年生潞黨正己醇含量為101.03μg·g-1，顯著高于2年生含量。三個基源五種商品黨參正
　　己醇含量兩兩比較，無顯著性差異。結(jié)果表明3年生道地黨參藥材即潞黨中含量最高，為101.03μg·g-1。
　　綜上，基源為黨參的正己醛含量顯著

9、高于基源為素花黨參和川黨參的含量。正己醛可以作為一個評價黨參質(zhì)量的指標(biāo)成分。
　　4.采用HS-GC測定黨參不定根正己醛、2-己烯醛和正己醇的含量結(jié)果：
　　CK1與CK2間正己醛含量無顯著性差異，即乙醇對黨參不定根中正己醛含量無影響，C K1、C K2與三個實驗組間均有顯著性差異，即實驗組中正己醛含量顯著高于對照組中正己醛含量，說明茉莉酸甲酯對黨參不定根中正己醛含量有影響。C K1、C K2和三個實驗組2-己烯醛含量與正己

10、醇含量均無顯著性差異，即茉莉酸甲酯以及溶劑乙醇對黨參不定根中2-己烯醛和正己醇含量無影響。
　　綜上，茉莉酸甲酯對黨參不定根中正己醛含量有影響，且能促進(jìn)正己醛含量的上升，即正己醛參與黨參防御應(yīng)答過程。
　　結(jié)論：
　　黨參含有多種具有芳香氣味的揮發(fā)性成分，正己醛、2-己烯醛和正己醇相對百分含量總和為69.25％~85.30％，屬黨參主要的揮發(fā)性成分，其中正己醛含量為42.42％~59.01％，是其特殊香氣的主要成分?；?/p>