食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系研究.pdf

1、食品安全問(wèn)題是民生問(wèn)題,是政治經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,也是科學(xué)發(fā)展問(wèn)題,日益受到我國(guó)政府和公眾的重視。食品安全問(wèn)題表現(xiàn)形式多樣,產(chǎn)生原因錯(cuò)綜復(fù)雜。隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題的凸顯和公眾對(duì)食品安全要求的提高,對(duì)我國(guó)的食品安全管理水平提出了更高的要求。建立在風(fēng)險(xiǎn)分析框架基礎(chǔ)上的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理代表了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)最新成果在食品安全管理方面應(yīng)用的發(fā)展方向,遵循風(fēng)險(xiǎn)分析框架應(yīng)對(duì)和處理食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)際上公認(rèn)的科學(xué)原則和手段。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理不僅指政府的監(jiān)管,更

2、包含食品安全鏈條上各種利益相關(guān)者的共同參與。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理要做的是事前控制,是對(duì)食品安全源頭的管理,更能起到根本性的作用,實(shí)現(xiàn)保障食品安全的最大效益。因此盡快建立風(fēng)險(xiǎn)分析框架為基礎(chǔ)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系成為了目前食品安全管理最重要的工作。
　　本研究第一部分概述了食品安全、風(fēng)險(xiǎn)管理的基本理論,介紹了國(guó)內(nèi)外研究者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題研究的現(xiàn)狀以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì);第二部分介紹了美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的先進(jìn)理