紫蘇精油的抗氧化活性及分子微膠囊化研究.pdf

1、紫蘇是一種在我國廣泛分布的唇形科植物，資源豐富，成本低，是國家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一，含有多種具有生理活性的化學成分，其中的紫蘇精油是紫蘇葉主要的有效成分之一。本文研究了紫蘇精油的提取方法、紫蘇精油的抗氧化活性及分子微膠囊化。研究包括三個部分： (1)采用水蒸氣蒸餾法、微波輔助水蒸氣蒸餾法從紫蘇葉中提取精油，確定了水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：液料比5∶1，常壓蒸餾1.5h，鹽浸質量濃度為5％，出油率可達到1

2、.1％；微波輔助水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：液料比為10∶1，微波輻射功率為1000W，微波有效破碎時間為4min，出油率可達到1.4％。通過氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(GC-MS)分別對兩種方法提取的精油進行成分分析：水蒸氣蒸餾提取的精油鑒定出43種成分，微波輔助水蒸氣蒸餾提取的精油鑒定出40種成分，主要成分均為正戊基-2-呋喃酮，相對百分含量分別是68.3％和72.89％，鑒定此紫蘇為呋喃酮類。 (2)從還原鉬離子能力、清除超氧陰離

3、子自由基能力、清除羥基自由基能力、還原鐵離子能力、抗亞油酸脂質過氧化能力五個方面分別評價了紫蘇醛型精油和呋喃酮型精油的抗氧化活性。結果表明，此兩種類型的紫蘇精油在一定濃度范圍內均具有良好的抗氧化活性。另外，本實驗還采用國標規(guī)定的游離羥胺法測定出青紫蘇精油和紅紫蘇精油的醛含量分別為29.32％和36.69％。 (3)分別采用紫外分光光度法和熒光光譜法測定了β-CD及其衍生物與紫蘇精油和香紫蘇精油作用的包結比、包結常數及熱力學參數A