熱處理、鈣處理對河套蜜瓜采后生理及貯藏效果的影響.pdf

1、本文以不同成熟度的河套蜜瓜(Cucumis elu v.etau)為試材，分別進(jìn)行35℃、45℃和55℃熱水浸泡15min、1％CaCl2和5％CaCl2浸泡15min和含1％CaCl2和5％CaCl2的45℃熱水浸泡15min處理，處理后在室溫下貯藏，在貯藏期對河套蜜瓜的主要生理指標(biāo)測定，研究熱處理、鈣處理以及熱結(jié)合鈣處理對河套蜜采后生理貯藏效果的影響，以期為河套蜜瓜的貯藏提供新技術(shù)。結(jié)果表明： (1)常溫貯藏條件下，35℃熱

2、處理對于河套蜜瓜的采后生理和貯藏效果影響不明顯。45℃熱處理和55℃熱處理對于河套蜜瓜的采后生理和貯藏效果影響顯著，與對照相比45℃熱處理和55℃熱處理將河套蜜瓜的呼吸躍變推遲了6d，使貯藏期延長了6d；但55℃熱處理使河套蜜瓜發(fā)生了熱傷害，而45℃熱處理的河套蜜瓜貯藏效果較好，與貯藏前的河套蜜瓜的品質(zhì)相比無明顯差異；因此本研究表明，以45℃熱處理處理效果最佳。 (2)45℃熱處理對不同成熟度的河套蜜瓜的采后生理和貯藏效果影響不

3、同，九成熟的河套蜜瓜的貯藏效果優(yōu)于八成熟的河套蜜瓜，表現(xiàn)在九成熟的河套蜜瓜在硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和腐爛率等貯藏品質(zhì)方面要比八成熟的河套蜜瓜的好。因此本研究把九成熟的河套蜜瓜應(yīng)該為最佳的采收期。 (3)單純的(1％CaCl2，5％CaCl2)鈣處理對于河套蜜瓜的乙烯釋放量、呼吸強(qiáng)度等采后生理的指標(biāo)影響不大，但對于河套蜜瓜的硬度、細(xì)胞膜透率和腐爛率等指標(biāo)作用顯著。不同濃度的CaCl2在河套蜜瓜的硬度、細(xì)胞膜透率和腐爛

4、率等指標(biāo)的作用效果不同，5％CaCl2處理的作用效果優(yōu)于1％CaCl2處理。 熱結(jié)合鈣處理對河套蜜瓜的采后生理和貯藏效果影響優(yōu)于單純的鈣處理。和單純的鈣處理相比熱結(jié)合鈣處理也將河套蜜瓜的呼吸躍變推遲了6d，貯藏期延長了6d；并且在河套蜜瓜的硬度、細(xì)胞膜透率和腐爛率等指標(biāo)方面也要優(yōu)于單純的熱處理。并且熱結(jié)合5％CaCl2處理在河套蜜瓜的硬度、細(xì)胞膜透率和腐爛率等指標(biāo)上的作用效果上要優(yōu)于熱結(jié)合1％CaCl2處理，因此以熱結(jié)合5％Ca