廣西金花茶中多酚的提取和抗氧化性能研究.pdf

1、論文研究了廣西防城港特產(chǎn)的金花茶粗老干葉中多酚提取的工藝條件。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)考察了微波輔助提取過(guò)程中乙醇濃度、微波功率、微波處理前后物料的浸泡時(shí)間、微波處理時(shí)間、料液比和pH值多種因素對(duì)金花茶多酚得率的影響。并通過(guò)正交試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化，在該工藝下金花茶多酚得率為9.36％，是傳統(tǒng)加熱水提取的6倍，說(shuō)明該工藝提取金花茶多酚可行。 論文對(duì)金花茶多酚提取物進(jìn)行了純化。結(jié)合中空纖維膜分離與樹(shù)脂對(duì)其中的多酚類進(jìn)行吸附純化研究。在考察四種分子量

2、的中空纖維膜對(duì)金花茶提取液的純度影響時(shí)發(fā)現(xiàn)分子量為10K的透過(guò)液，對(duì)DPPH-的清除率高且純度提高到39.36％。 在考察的12種樹(shù)脂中，篩選出了兩種，分別是聚酰胺和大孔樹(shù)脂XDA-200，它們對(duì)金花茶多酚有較好的富集作用。XDA-200的熱力學(xué)吸附等溫線與Freundlich方程高度相關(guān)，而且屬于優(yōu)惠型吸附。進(jìn)行梯度洗脫研究，發(fā)現(xiàn)隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的增大，洗脫的多酚濃度也增大，但30％乙醇洗脫的多酚純度卻最高，為85.05％。

3、 經(jīng)過(guò)特征顯色反應(yīng)初步確定經(jīng)樹(shù)脂純化的試樣中均含有多酚類物質(zhì)；并對(duì)試樣進(jìn)行紫外掃描，表明試樣有多酚類物質(zhì)的特征吸收峰；選用5種標(biāo)準(zhǔn)品，采用高效液相色譜測(cè)出了試樣中所含的小分子多酚類，分別是沒(méi)食子酸、兒茶素、表兒茶素和綠原酸四種物質(zhì)，且含量大小順序?yàn)閮翰杷?沒(méi)食子酸>表兒茶素>綠原酸。試樣a中沒(méi)食子酸含量為156.36mg·g<'-1>，兒茶素636.48mg·g<'-1>，表兒茶素43.18mg·g<'-1>，為進(jìn)一步運(yùn)用金花茶制

4、茶以及金花茶多酚的應(yīng)用奠定了理論基礎(chǔ)。通過(guò)6種不同的體系(清除H<,2>O<,2>、·OH、O<,2><'->·、DPPH·、還原能力和亞硝酸鹽)研究了金花茶多酚的抗氧化性能，并與綠茶多酚，維生素C，維生素E，沒(méi)食子酸進(jìn)行了比較研究。結(jié)果表明對(duì)于不同的抗氧化體系它們的Ic<,50>均不相同。無(wú)論試樣A、試樣B和試樣C都具有一定的抗氧化活性，清除不同的自由基能力大小順序?yàn)椋?DPPH·>H<,2>O<,2>>·OH>亞硝酸鹽>O<,2><