酶法降解殼聚糖工藝的研究.pdf

1、殼聚糖是一種具有環(huán)境友好特性的天然高分子材料，它是從來源廣泛的甲殼素脫乙?；@得的，其降解產(chǎn)物一低聚殼聚糖具有許多優(yōu)異的性能。低聚殼聚糖在醫(yī)藥、飼料、食品、生物、農(nóng)業(yè)等眾多領域具有重要的應用價值。目前，低聚殼聚糖的制備方法有很多種。主要有物理、化學、酶降解法。酶降解法通常優(yōu)于其他方法，其反應條件溫和，工藝較易控制，是主要的發(fā)展方向。 本課題的目標是通過篩選能有效降解殼聚糖的菌株，進而以殼聚糖為原料進行酶解工藝的研究，獲得分子量在

2、1000～2000的低聚殼聚糖的方法。 本文的研究，主要分三步進行：①纖維素酶產(chǎn)生的菌株的篩選。通過實驗室保藏的菌株的篩選，獲得了一株產(chǎn)纖維素酶酶活較高的菌株m-20,結(jié)果表明，紫外線誘變復篩后得到菌株m-20，該誘變菌株與原來的出發(fā)菌株的CMC酶活分別為981.2075U/g和475.059U/g，酶活提高了107％，并探索了纖維素酶水解殼聚糖的條件。②產(chǎn)甘露聚糖酶菌株的發(fā)酵及酶解工藝的研究。③用纖維素酶和甘露聚糖酶分別單獨/