硒對(duì)大豆籽粒中硒代氨基酸和輔酶Q10含量的影響.pdf

1、本研究以大豆為試驗(yàn)材料，采用大田葉面噴硒的試驗(yàn)方法，研究施硒對(duì)大豆籽粒中總硒、無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒含量以及有機(jī)硒存在形態(tài)的影響，及大豆籽粒中硒代蛋氨酸與CoQ10的關(guān)系。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)硒施用量:分別為純Se0、10、20、30g·hm-2，標(biāo)記為CK、Se1、Se2、Se3。分別于鼓粒盛期和成熟期取樣，測(cè)定了鼓粒盛期大豆籽粒、葉片、莢皮和成熟期大豆籽粒中總硒含量，成熟期大豆籽粒中有機(jī)硒、硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸含量和CoQ10含量。主要結(jié)果如下:

2、
　　1.在鼓粒盛期，與對(duì)照相比，各施硒處理的大豆籽粒、莢皮及葉片中的總硒含量均顯著增加，硒含量順序?yàn)?籽粒＞葉片＞莢皮。成熟期大豆籽粒中硒含量隨施硒濃度的增加而增加。各施硒處理成熟期大豆籽粒中的硒含量較鼓粒盛期大豆籽粒中的硒含量增加了11.1％-20.2％（P＜0.05）。在試驗(yàn)的施硒濃度范圍內(nèi)，大豆籽粒中的硒含量均在安全的硒含量范圍之內(nèi)。大豆籽粒中的硒主要以有機(jī)硒為主，有機(jī)硒含量高達(dá)84％～91％，并且有機(jī)硒含量隨施硒濃度的增

3、加而增加。
　　2.采用超聲波輔助酶解提取大豆中的硒代氨基酸，將提取時(shí)間由原來(lái)的20h縮短到5h。HPLC顯示大豆提取物中硒代胱氨酸的出峰時(shí)間為5.9min，與標(biāo)準(zhǔn)品出峰時(shí)間匹配，確定采用HPLC-MS方法測(cè)定大豆籽粒中的硒代胱氨酸含量。結(jié)果表明，施硒可以提高大豆籽粒中硒代胱氨酸的含量，并且隨著硒施用量的增加，大豆籽粒中硒代胱氨酸含量顯著增加。Se1、Se2和Se3的硒代胱氨酸含量分別比對(duì)照增加了0.67倍、2.11倍和3.35倍

4、，以硒代胱氨酸的形式存在的硒在有機(jī)硒中所占比例為21.1％～23.8％。
　　3.葉面噴硒顯著提高了成熟期大豆籽粒中硒代蛋氨酸含量， Se1、Se2和Se3處理的硒代蛋氨酸含量分別是對(duì)照的5.85倍、11.06倍和18.06倍。硒代蛋氨酸的含量隨施硒濃度的增加而顯著增加。硒代蛋氨酸在總硒中所占的比例由對(duì)照16％增加到55％-67％，硒代蛋氨酸在有機(jī)硒中所占的比例由對(duì)照19％增加到61％-73％。
　　4.葉面噴硒增加了大豆籽

5、粒中硒代氨基酸在總硒和有機(jī)硒中所占的比例。兩種硒代氨基酸（硒代蛋氨酸和硒代胱氨酸）在總硒中所占的比例由對(duì)照的36％增加到74％-86％。兩種硒代氨基酸在有機(jī)硒中所占的比例由對(duì)照的43％增加到82％-95％。
　　5.葉面噴硒能促進(jìn)CoQ10的合成，提高大豆籽粒中的CoQ10含量。Se1、 Se2和Se3處理的CoQ10含量分別比Se0增加了0.54倍、1.16倍和2.31倍。在試驗(yàn)所采用硒濃度下，大豆籽粒中CoQ10含量與硒含量和