鳳尾菇菌絲體多糖的提取及其對(duì)小鼠抗氧化活性的影響.pdf

1、鳳尾菇作為一種真菌類(lèi)，其發(fā)酵產(chǎn)生的菌絲體多糖，添加到飼料中對(duì)動(dòng)物具有抗氧化，調(diào)節(jié)免疫，抗腫瘤等生物學(xué)活性，而日益引起人們的廣泛關(guān)注。為了研究鳳尾菇菌絲體多糖的提取及抗氧化活性的影響，試驗(yàn)對(duì)鳳尾菇液體發(fā)酵條件進(jìn)行了篩選，測(cè)定了鳳尾菇液體發(fā)酵生長(zhǎng)曲線(xiàn)；不同發(fā)酵溫度，裝液量，接種量，轉(zhuǎn)數(shù)下鳳尾菇液體發(fā)酵菌絲體含量和多糖含量的單因素篩選和正交分析；鳳尾菇菌絲體多糖的提取，鳳尾菇菌絲體多糖的抗氧化活性試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：
　　1.鳳尾菇菌絲

2、體生物量在3~7d呈現(xiàn)對(duì)數(shù)增長(zhǎng)，第9d達(dá)到最大值9.26 mg/mL；隨著菌絲體的生長(zhǎng)開(kāi)始，還原糖量因消耗而開(kāi)始迅速下降，當(dāng)菌絲體生長(zhǎng)量進(jìn)入穩(wěn)定期和衰退期后，還原糖量維持在12mg/ml；發(fā)酵液 PH值維持在5.5左右。
　　2.鳳尾菇發(fā)酵液中菌絲體和菌絲體多糖單因素篩選中：菌絲體量和菌絲體多糖量受發(fā)酵條件的影響一致，在28°時(shí)，菌絲體和菌絲體多糖量達(dá)到最大，分別為10.2mg/ml，4.71％；在裝液量75ml時(shí)，菌絲體和菌絲體

3、多糖量達(dá)到峰值，分別為9.9mg/ml，4.91%；在轉(zhuǎn)數(shù)的影響中，120r/min為鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖產(chǎn)量的峰值分別為10.02mg/ml，4.78%左右，接種量對(duì)鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖量影響中曲線(xiàn)呈現(xiàn)先升高再降低，在6%的接種量下達(dá)到峰值，菌絲體量和多糖量為10.3mg/ml，4.75%；正交試驗(yàn)結(jié)果中鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖量得出最優(yōu)水平為 A2B1C2D3，菌絲體含量為9.98mg/ml，菌絲體多糖含量為4.95%。

4、r>　　3.鳳尾菇菌絲體多糖的最佳提取率為4.69%
　　4.鳳尾菇菌絲體多糖體外抗氧化活性中：在5mg/ml表現(xiàn)出最大的抗氧化活性，其對(duì)羥基自由基清除力為58.9%，對(duì)超氧陰離子的清除率達(dá)為40%，對(duì)DPPH清除率為90.1%，對(duì)紅細(xì)胞的氧化溶血抑制率為39.1%，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化抑制率為22.1%。
　　5.鳳尾菇菌絲體多糖對(duì)小鼠血清中的SOD,T-AOC,GSH-px活性：鳳尾菇菌絲體多糖試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組(p<0.05