牡丹花干制護色護形研究.pdf

1、隨著社會主義市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國人民的生活水平也大幅度的提高，鮮花作為人們?nèi)粘Ｉ畹狞c綴，需求量也日益增大。但是鮮花都有固定的花期，并且有些鮮花的種植還有很強的地域性限制，例如，土壤條件、氣候條件等。為了滿足滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要，干花逐漸的走人人們的生活當(dāng)中，干花既具有大自然賦予的自然、質(zhì)樸、美麗的特點，又兼有“人造花”持久不凋謝、藝術(shù)創(chuàng)作更加突出、應(yīng)用范圍廣泛的特點，深受人們喜愛。
　　牡丹花作為我國的名貴花種，市

2、場需求更是廣泛，然而牡丹花的花期短，地域性限制強，所以將牡丹花加工成為干花，可以為牡丹花產(chǎn)業(yè)的擴大提供幫助。本課題以洛陽產(chǎn)的牡丹花作為試驗材料，通過干燥前的護色處理，真空冷凍干燥過程中參數(shù)的調(diào)控，干花的覆膜，覆膜干花的質(zhì)構(gòu)檢測及成品干花的感官評價等一系列系統(tǒng)的研究，確定了具有護色效果的因素及參數(shù)，完善的真空冷凍干燥方案，干花覆膜的方法以及干花品質(zhì)的評價標(biāo)準(zhǔn)。本課題的主要研究結(jié)果如下：
　　1.利用超聲霧化器將護色溶液霧化噴涂，可以

3、取得良好的護色效果，護色因素及參數(shù)是 pH=2.0，檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)是4％，氯化鎂質(zhì)量分?jǐn)?shù)是3%，魔芋膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)是0.05%。
　　2.通過真空冷凍干燥試驗，得出牡丹花真空冷凍干燥的較優(yōu)條件及參數(shù)，分別是預(yù)凍溫度-45℃，預(yù)凍時間2h，真空度10Pa，加熱溫度30℃，在這個條件下干燥得到的牡丹花花形較好。
　　3.利用空氣壓縮機和高粘度液體噴槍將成膜溶液霧化噴涂是首次用在干花噴涂方面，具有創(chuàng)新性。
　　4.通過幾種覆膜物

4、質(zhì)的效果對比，發(fā)現(xiàn)成膜物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，成膜性越好，干花的延展性越好，刺穿強度也越高。但是成膜物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不易過高，否則會造成溶液粘度過高不能被霧化，不能產(chǎn)生霧化效果就不能滿足均勻噴涂的要求，其中以聚乙烯醇的效果最好。經(jīng)過長時間觀察，使用殼聚糖溶液覆膜的干花在色澤上變化比其他要嚴(yán)重，可能是因為殼聚糖溶液具有透明的淡黃色，顏色很淺，但也可能造成對干花原有色澤的影響。
　　5.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的聚乙烯醇溶液在pH=6.2時成膜性能最