甜瓜種質(zhì)資源香氣成分多樣性研究.pdf

1、甜瓜作為一種重要的水果，其商品性狀包括外觀漂亮、品質(zhì)好、貨架期長(zhǎng)，而且有怡人的香氣也已成為吸引消費(fèi)者和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素之一。因此，包括果實(shí)香氣在內(nèi)的品質(zhì)育種是二十一世紀(jì)最重要的育種目標(biāo)，越來越受育種學(xué)家的重視。
　　 甜瓜是葫蘆科中具有高度多樣性的大種群，其變種及不同生態(tài)類型間香氣組成存在高度的變異性。對(duì)甜瓜種質(zhì)資源的深入研究是進(jìn)行品質(zhì)育種和相關(guān)生物學(xué)研究的基礎(chǔ)。前人關(guān)于香氣成分的研究多集中在少數(shù)幾個(gè)變種的部分常見品種上

2、。本研究采用頂空固相微萃取方法和氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)合的方式，對(duì)涵蓋6個(gè)變種9個(gè)類型74份甜瓜種質(zhì)資源的農(nóng)藝學(xué)性狀及成熟和衰老過程中香氣成分的變化進(jìn)行研究。探索現(xiàn)代甜瓜種質(zhì)資源特點(diǎn)，研究不同類型甜瓜性狀和特征性香氣組成，為甜瓜品種選育提供參考。主要研究成果如下：
　　 (1)通過對(duì)74份甜瓜材料的36個(gè)主要農(nóng)藝學(xué)性狀的主成分分析發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代一些甜瓜育種材料由不同類型材料相互雜交所得，具備了不同變種或類型的復(fù)合性狀，對(duì)新品種的分類更加模糊。<

3、br>　　 (2)優(yōu)化了頂空固相微萃取方法和氣質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)條件，甜瓜果肉香氣成分最佳萃取條件為60℃下萃取30min；最佳檢測(cè)條件是230℃解析5min，在40℃下保持2min，以5℃min-1升溫至95℃，2℃min-1升溫至160℃，再以5℃min-1升至230℃保持2min。
　　 (3)在9個(gè)類型74份資源的甜瓜果肉中共檢測(cè)到160種揮發(fā)性香氣成分，其中酯類88種，醇類31種，醛類10種，此外還包括酮、酸、酚、萜類和硫化

4、物等共計(jì)31種。對(duì)74份甜瓜材料進(jìn)行主成分分析發(fā)現(xiàn)，agrestis中4-氧代四氫噻酚-3-羧酸甲酯、乙酸桂酯和異丁香酚甲醚等香氣成分含量豐富，特別是乙酸桂酯，其含量遠(yuǎn)高于其他類型。chinensis主要香氣成分與前者類似。EuropeanCantaloupe含有豐富的乙酸丁酯、丁酸乙酯、乙酸-2-甲基-丁酯和乙酸己酯等香氣成分?？傊ヮ愇镔|(zhì)是區(qū)分不同類型的主要物質(zhì)。
　　 (4)對(duì)來自8個(gè)不同類型26份代表性材料成熟和衰老時(shí)