金蕎和苦蕎黃酮含量變異及其特色保健茶的開(kāi)發(fā)研究.pdf

1、本研究以176份栽培苦蕎(Fagopyrum tataricum])收集系和48個(gè)不同地方居群190多株野生金蕎麥(F．cymosum complex)植株為材料，對(duì)其葉片、幼花序和種子總黃酮和蘆丁含量的遺傳變異進(jìn)行了研究，并以高黃酮金蕎為材料探討了特色蕎麥保健茶產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，所得主要結(jié)果如下： 1．在同一栽培條件下，金蕎復(fù)合物種間、居群間、居群內(nèi)不同植株間的變異程度都很大。大野蕎(F．megaspartanium)葉片平均總

2、黃酮含量(6.39％)比毛野蕎(F．pilus，4.39％)高，大野蕎花序總黃酮含量(12.31％)也比毛野蕎(9.43％)的含量高。各居群葉片總黃酮含量上，以四川省康定縣居群含量最高，為9.14％，四川峨眉山居群含量最低，僅為2.91％。居群幼花序總黃酮平均含量以湖南永順縣M9-7居群的最高，達(dá)到14.20％，以西藏毛野蕎。P7-2和貴州安順M8.7居群平均含量最低，其值為9.12％。就植株而言，以貴州龍里居群M2-3-3植株葉總黃酮

3、含量最高，達(dá)10.70％；以四川峨眉居群植株M4-7-1葉總黃酮含量最低，僅為2.91％；湖南永順縣居群植株M9-7-4花含量最高，為16.25％；以毛野蕎西藏居群植株P(guān)7-2-2花含量最低，僅為7.04％。 2．大野蕎植株葉的蘆丁含量在2.28％～6.35％之間，總平均為4.08％，幼花序蘆丁含量在6.84％～12.69％之間，總平均為9.05％，葉的蘆丁含量與其總黃酮含量之間不存在有顯著的相關(guān)性，而幼花序的蘆丁含量與其總黃酮

4、含量之間相關(guān)性極顯著。 3．測(cè)定貴州、云南、四川、山西、陜西等地的176份苦蕎收集系葉片、花序和種子中黃酮和蘆丁含量，并考察了其與種子性狀(種子形狀、顏色、千粒重)的相關(guān)性。結(jié)果表明：苦蕎葉黃酮含量的變異幅度在3.51％～10.52％之間，平均黃酮含量為5.47％；苦蕎花黃酮含量的變異幅度在6.01％～12.74％，平均含量為10.11％；種子黃酮含量的變異幅度在2.02％-3.39％之間，平均含量為2.86％。葉片的蘆丁含量在