消化和吸收說課修改稿

1、《消化和吸收》說課,說課人:,紅安縣思源實驗學(xué)校 楊濤,一.教材分析,二.學(xué)情分析,三.教法分析,四.教學(xué)過程,五. 板書設(shè)計,六.教學(xué)反思,一.教材分析,（一）教學(xué)地位及作用 本節(jié)課主要是在學(xué)生學(xué)習(xí)了食物中的營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的組成并探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，為下節(jié)課學(xué)習(xí)消化和吸收過程奠定基礎(chǔ)，并且通過探究實驗培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作能力、觀察能力、分析問題并解決問題的能力，因此本節(jié)課無論在知識

2、上，還是對學(xué)生能力的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。,（二）教學(xué)目標(biāo),（三）重點與難點,（四）教材策略 《消化和吸收》這一節(jié)內(nèi)容是本章的知識核心，也是全章的難點。教材內(nèi)容較多，包括消化系統(tǒng)的組成，食物消化和吸收。其中，對食物在消化道內(nèi)消化原理的理解是本節(jié)內(nèi)容的關(guān)鍵，是食物在消化道內(nèi)吸收的前提。因此我對教材進行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，分成兩課時：第一課時，圍繞食物的消化原理主要進行探究教學(xué)（這也是我今天說課的主

3、要內(nèi)容）。課本中只安排了一個重要的實驗“饅頭在口腔中的變化”，而學(xué)生對蛋白質(zhì)和脂肪的消化部位不甚了解，為彌補不足，所以我還安排了“探究蛋白質(zhì)、脂肪的消化部位”的習(xí)題；為第二課時探究食物在消化道內(nèi)的吸收問題，及日常生活中應(yīng)注意的問題作好鋪墊。同時為第三節(jié)《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》奠定基礎(chǔ)。,二.學(xué)情分析,教學(xué)對象：七年級學(xué)生知識基礎(chǔ)：已經(jīng)學(xué)過人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)和學(xué) 習(xí)了科學(xué)探究的步驟，為探究唾液淀粉酶對淀粉的消

4、化作用做了鋪墊。不足：學(xué)生動手能力較差，實驗操作也不規(guī)范，不善于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。,根據(jù)學(xué)生實際能力和本課內(nèi)容的特點，我采用啟發(fā)式教學(xué)和探究實驗相結(jié)合的方法，并運用多媒體課件，力求給學(xué)生豐富的感性認識。我設(shè)計教學(xué)過程為：觀察、實驗、思考、總結(jié)和應(yīng)用；引導(dǎo)并鼓勵學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)問題、提出問題并解決問題，探索知識發(fā)現(xiàn)過程及方法，培養(yǎng)學(xué)生合作精神。,三.教法分析,四. 教學(xué)過程,能吃能喝，吃嘛嘛香啊,如此豐滿，教我?guī)渍邪?魯豫有約,消化和吸收

5、,,,,,,,消化系統(tǒng)的組成,消化道：,,口腔、咽、食道、胃、 小腸、大腸、肛門,唾液腺、胃腺、肝臟、 胰腺、腸腺,消化腺：,在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下消化腺大致分泌以下數(shù)量的消化液：,淀粉酶,蛋白酶,無消化酶,糖類、蛋白、脂肪酶,糖類、蛋白、脂肪酶,探究：饅頭在口腔中的變化,1、 實驗原理：,(1). 唾液對淀粉具有消化作用,實質(zhì)：是唾液中的唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程。,注：⑴ 本實驗只能證

6、明它有分解作用，但不能 驗證分解后的產(chǎn)物是麥芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗， 因為淀粉遇碘能變藍色 。,(2). 設(shè)置對照實驗的目的：,為了證明唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用，以及牙齒的咀嚼對淀粉的消化有輔助作用。,2、實驗材料及用具：,饅頭、小刀、 燒杯、試管、 溫度計、清水、溫水、涼開水、試管架、滴管、碘酒,3、實驗成功的關(guān)鍵：,控

7、制好實驗變量 本實驗的變量是唾液淀粉酶和牙齒的咀嚼，因為有兩個變量，所以必須設(shè)置兩組對照實驗。那么除變量外，其他的量都必須完全一致 ，包括饅頭塊的大小、清水和唾液的用量、水浴的溫度與時間等等。,小 組 安 排,A12ml唾液 +饅頭碎屑,A22ml唾液 +饅頭碎屑,A32ml唾液 +饅頭碎屑,B12ml清水 +饅頭碎屑,B22ml清水 +饅頭碎屑,B32ml清水 +饅頭碎屑,C12ml唾液

8、+饅頭小塊,C22ml唾液 +饅頭小塊,C32ml唾液 +饅頭小塊,4、我的改進實驗：,制取饅頭碎屑,這樣來做,,2毫升唾液饅頭小塊不攪拌,2毫升清水饅頭碎屑攪拌,2毫升唾液饅頭碎屑充分攪拌,3,1,2,,1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最強,37℃水浴10~15分鐘,2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間,滴加碘液,注意：待試管冷卻之后滴加！,,滴加碘液前,滴加碘液后,5、實驗現(xiàn)象及結(jié)論：,不變藍,變藍,淀粉被消化分解,淀粉沒有被消

9、化分解,變藍，但顏色較2號試管淺,淀粉部分被消化分解,淀粉未被消化，遇碘呈現(xiàn)藍色，當(dāng)?shù)矸郾幌髣t不變藍。,小結(jié),根據(jù)探究實驗的實驗現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。,唾液的分泌,牙齒的咀嚼,舌頭的攪拌,什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？,麥芽糖,唾液淀粉酶,溫度,吃饅頭過程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？,這節(jié)課你學(xué)會了什么？你有什么感想？

10、,（五） 簡結(jié)轉(zhuǎn)新,轉(zhuǎn)新：人們每天要吃進各種各樣的商品，什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理？什么樣的食品才安全呢？,,,消化系統(tǒng),,消化道,消化腺,,口 腔,咽,食道,胃,,小 腸,大腸,肛門,唾液腺,,胃腺,腸腺,肝臟,胰腺,,,,饅頭在口腔中的變化,唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,這樣的設(shè)計既清晰明了，又便于學(xué)生把握要點。,五.板書設(shè)計,六.教學(xué)反思,依據(jù)課前的教學(xué)設(shè)想，成功地完成了本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)，達到了預(yù)期的教學(xué)效果，為了實現(xiàn)課堂高效性，我課