食品從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度

1、從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案督促“五病”人員調(diào)離崗位并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的不得參加接觸直接入口食品的生

2、產(chǎn)經(jīng)營。五、當觀察到以下癥狀時應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。六、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。七、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表

3、揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。八、定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。食品安全管理人員制度食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有