食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理知識培訓(xùn)

1、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理知識培訓(xùn)資料1一、質(zhì)量管理職責(zé)一、質(zhì)量管理職責(zé)序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法企業(yè)應(yīng)掌握內(nèi)容1企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中至少有一人全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作。企業(yè)規(guī)定了某領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作，該領(lǐng)導(dǎo)履行了其職責(zé)，合格；該領(lǐng)導(dǎo)履行其職責(zé)不太好，一般不合格；企業(yè)未規(guī)定某領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作或該領(lǐng)導(dǎo)未履行其職責(zé)，嚴(yán)重不合格。座談了解查閱文件查閱記錄質(zhì)量負(fù)責(zé)人在質(zhì)量手冊有任命書注意:質(zhì)量負(fù)責(zé)人不能由生產(chǎn)主管擔(dān)任一般為技術(shù)或檢驗主管其工作職責(zé)

2、為:1)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，2)建立滿足文件要求的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，確保其有效實施3)根據(jù)企業(yè)的實際情況持續(xù)改進(jìn)保持現(xiàn)行有效。11組織領(lǐng)導(dǎo)2企業(yè)應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)或人員，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作。企業(yè)有機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，工作開展的較好，合格；工作開展的一般，一般不合格；企業(yè)無人員負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，嚴(yán)重不合格。查閱文件查閱記錄本企業(yè)專職負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作的機(jī)構(gòu)為在質(zhì)量手冊的有任命書記錄:質(zhì)量

3、活動記錄實施關(guān)鍵:看企業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀和主管領(lǐng)導(dǎo)的質(zhì)量意識食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理知識培訓(xùn)資料3序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法企業(yè)應(yīng)掌握內(nèi)容2企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定不合格管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不合格及時進(jìn)行糾正或采取糾正措施。制定了不合格管理辦法，對各種不合格及時進(jìn)行了糾正或采取了糾正措施，合格；在不合格項糾正或糾正措施中存在著不足，一般不合格；未制定不合格管理辦法或在不合格項糾正或糾正措施中存在著嚴(yán)重不足，嚴(yán)重不合格。查閱文件查閱記錄文件:不