破解食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管瓶頸對策和建議

1、1破解食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管瓶頸對策和建破解食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管瓶頸對策和建議摘要：本文是在國家整合食品安全監(jiān)督管理職能的過程中，結(jié)合自己多年從事食品相關(guān)工作的所見所聞，從我國的食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)狀、出廠檢驗執(zhí)行、檢驗機構(gòu)設置和監(jiān)管人員等方面存在的問題進行分析，從而提出加大人員的引進與培訓，提高食品安全保障隊伍素質(zhì)；建立行業(yè)協(xié)會和政府部門監(jiān)管聯(lián)動的監(jiān)管格局；建立出廠檢驗數(shù)據(jù)網(wǎng)絡上報平臺，提高批批檢驗執(zhí)行力；合理配置檢驗機構(gòu)，實現(xiàn)人、財、物

2、的效能最大化；建立食品添加劑從業(yè)人員登記制度；廣聚人才，注重行業(yè)潛規(guī)則，加快食品安全標準的更新；加大對違法犯罪的制裁力度等七方面的建議。希望能為食品安全工作盡微薄之力。關(guān)鍵詞：食品安全現(xiàn)狀建議中圖分類號：TS2文獻標識碼：A文章編號：16723791（2013）06（b）024702為加強食品藥品監(jiān)督管理，提高食品藥品安全質(zhì)量水平，國務院組建了國家食品藥品監(jiān)督管理總局，結(jié)束了“九龍治水”的局面，避免了各部們互相扯皮、互相推諉的現(xiàn)象。本文

3、就是結(jié)合多年從事食品相關(guān)工作經(jīng)驗，通過對食品企業(yè)和監(jiān)管部門的現(xiàn)狀認真梳理，提出整合以后食31.3檢驗機構(gòu)分散，能力不足，發(fā)展后勁不強目前，經(jīng)國家有關(guān)部門批準設立的食品檢驗機構(gòu)共有5800多家，其中衛(wèi)生系統(tǒng)2560家；質(zhì)檢系統(tǒng)2900家，其中國家級食品中心48家，副省級城市檢測機構(gòu)47家，市級檢測機構(gòu)360家，縣級檢測機構(gòu)2400家，縣級檢測機構(gòu)檢測項目絕大多數(shù)為常規(guī)項目，在現(xiàn)在食品安全形式下，食品檢驗對人員的能力、素質(zhì)要求提高，且責任大

4、，收入與付出不成比例，縣級食品檢驗基本不開展，或者說不愿意開展。1.4食品安全監(jiān)管人員少，專業(yè)素質(zhì)低專業(yè)從事食品日常監(jiān)管的人員嚴重短缺，而且現(xiàn)有的監(jiān)管人員中比較專業(yè)的不超過50%，大部分日常監(jiān)管主要針對原材料的索證索票、生產(chǎn)記錄和出廠檢驗做了沒有，對不對、符合不符合企業(yè)的實際情況不能作出合理的判斷。少數(shù)企業(yè)為了省事不按照生產(chǎn)工藝和流程進行操作，和發(fā)證時不一致，監(jiān)管時因?qū)I(yè)知識欠缺，不能及時發(fā)現(xiàn)，督促企業(yè)整改，可能造成交叉污染，為食品安全